21 settembre 2006

Prima tappa: Marocco & couscous


Per essere la mia prima meta, non sono andata poi nemmeno tanto lontana...

Ingredienti per 6 persone:

per il contorno
:
2 scatole di ceci (o due tazze di ceci secchi da fare ammollare in acqua dal giorno prima)
1 cipolla tritata fine fine
1 stecca di cannella
2 melanzane medie a dadini
3 carote medie a rondelle
3 patate a dadini
una fetta di zucca a dadini
100g di fagiolini tagliati a pezzetti di 5cm circa
2 zucchine a rondelle
1 pomodoro a dadini
2 tazze di acqua bollente
pepe
peperoncino piccante
prezzemolo
coriandolo

per il couscous:
1 tazza di couscous
1 tazza scarsa di acqua bollente
20g di burro



Preparazione:

Appassire la cipolla e la cannella nell'olio. Aggiungere carote e patate e cuocere a fuoco basso per 10min, col coperchio. Mescolare ogni tanto.
Unire zucca, melanzane, pepe, peperoncino e fare insaporire; versare i ceci, i fagiolini, le zucchine e coprire con l'acqua. Solo a fine cottura aggiungere il pomodoro. Cuocere coperto per 15 min, dopo di che guarnire con prezzemolo e coriandolo.
Per il couscous: versare il couscous in una zuppiera e coprirlo con l'acqua bollente e il burro fuso. quando sarà tutto assorbito, cuocere a vapore a fiamma bassa per 5 min.



Arabesque - Linda Celestian

15 commenti:

Kjaretta ha detto...

Buonissimo il cous cous e poi in questo periodo sono molto attirata dal Marocco, sogno bagni in tadelakt (oddio si scrive così?!) e the sorseggaiti piano mentre si fuma la chicha.
ps sono solo io ad avere problemi a visualizzare la foto sopra?
Baci.
pps peccato che mercoledì sia saltata la serata :-(

Gaia ha detto...

= (
scusate mea culpa...appena la kja torna ri-organizziamo il tutto!

Alice ha detto...

x la foto non saprei dire, a me si vede anche su altri computer!
povera gaietta, non ha nemmeno un quarto di secolo e già va mandata in rottamazione!!
;P

Orchidea ha detto...

Buonissimo il couscous... mi piace la tua ricetta. Un piccolo suggerimento... prova acuocere il couscous a vapore, rimane molto leggero ed io lo preferisco. All'inizio lo cuoceo in acqua ma ho notato che assorbendo l'acqua diventava troppo pesante e difficile da digerire.
Ciao.

artetecaskitchen ha detto...

Complimenti; arrivato qui per caso, google-ando.
Molto carino il tuo blog. Ti visiterò più spesso.
Spero ti piaccia anche il mio blog.
Fabrizio

chenyingying9539 9539 ha detto...

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