12 settembre 2006

Sushi for 2


Oggi, presa da un attacco famelico, ho aperto il frigo e che cosa ho visto... salmone! un bel filetto di salmone fresco fresco! perchè, mi sono detta, non cogliere l'occasione presentatami per dilettarmi nell'arte della cucina giapponese?
E così, alghe, riso e stuoino di bambù in mano, mi sono rimboccata le maniche...
Sushi per 2
Ingredienti:
  • 180g di riso per sushi
  • 225ml di acqua
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • tre fogli medio-piccoli di alga nori
  • un filetto di salmone nn troppo grande
  • 1 uovo sbattuto per l'omelette
  • cetriolo
  • un pizzico di sale
  • wasabi a piacere
  • salsa di soia a piacere

Versare in una casseruola l'acqua e il riso e coprire ermeticamente. Cuocere a fuoco medio fino a sentire l'acqua che bolle, quindi abbassare al minimo la fiamma e lasciar cuocere per circa 15 min fiono al completo assorbimento: è importante non alzare il coperchio!

Intanto far scaldare in un pentolino non antiaderente l'aceto, lo zucchero e il sale, fino a che questi ultimi non si saranno sciolti; l'aceto dunque non deve bollire.

Quando il riso sarà pronto, trasferirlo in una ciotola umida e, con il cucchiaio di legno inumidito del composto di aceto, fenderlo per separarne i chicchi. Versare a mano a mano tutto l'aceto e, contemporaneamente, portare il riso a temperatura ambiente sventolandolo con un ventaglio.

Disporre sul bambù il foglio d'alga col lato lucido verso il basso; con le mani umide, formare una palla d riso, e adagiarlo sopra l'alga distribuendolo uniformemente, lasciando però 2 cm di bordo in alto che serviranno per la chiusura del rotolo. Disporre orizzontalmente e a piacere gli ingredienti del ripieno tagliati a listarelle: in questo caso ho creato un rotolo di solo salmone, uno di salmone e cetriolo e uno di salmone e frittata. Chi gradisce, può spalmare del wasabi sul riso.

Arrotolare l'alga aiutandosi col retro dello stuoino di bambù e, appena prima della chiusura, bagnare il bordo dell'alga lasciato libero per far si che si appiccichi bene. Con un coltello molto affilato e inumidito tagliare in sei parti uguali ciascun rotolo.

A questo punto... non resta che mangiare!!!

16 commenti:

Gaia ha detto...

aliciotta!!!!
mitica ti sei data al sushi...yeah va che ora che sei entrata nella spirale dei bloggers disintossicarsi sarà ardua impresa!
Ufficialmente benvenuta a bordo!
vieni a trovarmi che c'è una sorpresa!
ietti

Alice ha detto...

e mi è anche venuto bene al primo tentativo!! nn ci posso credere... :))))

Francesca ha detto...

benvenuta soprattutto con questo sushi che dalla foto sembra molto invitante
Francesca

gli scribacchini ha detto...

Benarrivata!
:-)
Patt

Alice ha detto...

ma grazie!!!!!!!
:)))

Elisabetta ha detto...

ciao ali...mi fai venire una voglia matta di sushi..sai che qui a ventimiglia scarseggia tutto...bacini!!!! eli

Gaia ha detto...

= ) a quando la prossima kokorata????

Alice ha detto...

eli: grazie del commento!! ma trattieni la bavetta! dai, magari la prossima volta che ci vediamo lo facciamo insieme!

gaietta:sai che io al kokoro ci pianterei la tenda!

Kjaretta ha detto...

Ciao Alice, benvenuta nel mondo dei foodblogger! I tuoi maki mi fanno davvero venire l'acquolina in bocca, e poi sono in astinenza da un po' troppo. Sigh.
;-)

Gaia ha detto...

allora propongo una serata sushi home-made tra donzelle che dite ragazze?

Kjaretta ha detto...

Bellissima idea!! Settimana prossima?

Alice ha detto...

si fa, si fa!!!
:)))

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