03 novembre 2006

Dalla Scozia: scones e shortbread


Per i patiti del tè delle 5, consiglio vivamente questa "merendina" bella ricca di calorie!! Insomma, se bisogna mangiare i biscotti, bisogna mangiarli belli grassi, no??
Io personalmente adoro gli shortbread in tutte le loro salse, qui li ho fatti semplici al profumo di limone, ma arricchiti con uvetta o gocce di cioccolato sono ottimi!!!
Gli scones, ahimè, mi sono venuti stranamente piatti, stile disco volante, ma dove caspita avrò sbagliato?? Va beh, in ogni caso questi panini matà dolci metà salati hanno un gusto davvero particolare, da provare!

SCONES:
Ingredienti:

- 450g di farina
- 3dl di latte
- lievito in polvere
- 50g di burro morbido a cubetti
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucc.no di sale

Lavorare insieme farina, lievito, burro e sale fino ad avere un composto sabbioso.
Unire il limone nel latte e far riposare un minuto, quindi versare nell'impasto lavorando velocemente.
Stendere la pasta e ricavare dei dischetti di 5cm di diametro circa. Spennellare la superficie con del latte e infornare a 230° per 20min circa.
Servire con marmellata e panna o burro.



SHORTBREAD:
Ingredienti:

- 275g di farina
- 25g di mandorle tritate
- 225g di burro (preferibilmente quello salato) a cubetti
- 75g di zucchero
- la scorza di mezzo limone

Mettre il burro, le mandorle, la farina, lo zucchero e la scorza di limone nel mixer e amalgamare tutto. Versare il composto in una teglia oliata (di forma rettangolare o quadrata) e livellarlo.
Cuocere a 180° per 20min circa finchè la superficie sarà dorata. Togliere dal forno e ricavare subito tanti rettangoli. Fare raffreddare.
La cosa ottima di questi biscotti è che, oltre ad essere squisitamente favolosi, si conservano benissimo per 2 settimane anche coperti da un po' di stagnola. Ma diciamocelo...resistono 2 settimane??? Non a casa mia!!

:)

17 commenti:

Orchidea ha detto...

Sono tornata proprio questa settimana dalla Scozia... viaggio bellissimo! E ho scoperto i butter shortbread... buonissimi.Li farò presto anch'io.
Ciao.

Gaia ha detto...

hm...meno male che non li posso mangiare altrimenti altro che i 5kg da xdere...ne dovrei xdere almeno 10 xchè anche qui non durerebbero proprio nemmeno due giorni...hm ma che bbbbuoni!

Kjaretta ha detto...

Non ho mai provato a fare lo shortbread... Mi hai dato lo spunto :-)

annie&gaia ha detto...

sembrano taaaanto buooooniii :-D

annie

Alice ha detto...

grazie a tutte!!!!!!
^^

Daniele ha detto...

buoni dai....dovro' provarli...
http://daniele-pasticcere.blogspot.com/

simoele ha detto...

forte questa idea dalla scozia, dalla russia, da... tanti paesi! complimenti! ma chi è daniele pasticcere? mo' vado a vedere pure lui. ciao ciao

Ellie ha detto...

Per gli scones mi pare troppa farina rispetto al burro e dovrebbe essere
230 gr farina
55 gr burro
poi il limone serve per reagire con il bicarbonato...mezzo cucchiaino e reagisce con il limone fungendo da lievitante :)

chenyingying9539 9539 ha detto...

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