13 febbraio 2007

Dagli Stati Uniti: pancakes allo sciroppo d'acero

L'altro giorno mi è venuta una improvvisa voglia di cucinare qualcosa che non facevo da tanto, e subito mi sono saltati in mente i mitici pancakes. L'idea di quella boccettina di sciroppo d'acero tutta sola soletta nella dispensa non mi confortava, e allora ho deciso di fare come fanno le brave famigliole americane nei fumetti e nei telefilm, quando si preparano pile e pile di queste "crepes" morbide e spugnose, che si inzuppano nello sciroppo ^^.

Ingredienti:

250g di farina
un cuc.no di lievito in polvere
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
2 uova sbattute appena
300ml di latte
60g di burro fuso

In una zuppiera setacciare farina e lievito con zucchero e sale.
Al centro unire le uova il latte e il burro fuso e mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea.
Coprire e lasciare riposare per 20min.
Scaldare una pentola dai bordi bassi e non troppo larga e ungerla con un po' di burro.
Versarvi un mestolo di pastella da distribuire fino ai bordi. Far cuocere a fuoco basso per un minuto, dopo di che girarlo.
Trasferire a mano a mano i pancakes su un piatto e coprire con un panno per tenerli al caldo.
Si possono mangiare inzuppati di sciroppo d'acero, con la marmellata, con la mitica nutella o anche con lo zucchero.




07 febbraio 2007

Stelle speziate agli agrumi


Mi tornano a mente le vie della Luna e delle Sole.
Allora una nostalgia a lungo sepolta da altri dolori nel cuore
comincia a destarsi e anch'essa a levare il capo.

Lucrezio




Per chi, come me, è appassionato di cucina sa benissimo che non c'è niente di meglio che preparare biscotti o, come si dice in italiano mooolto corretto, mettersi a biscottare!!
E vai che con il mio mini mattarellino ino-ino di legno mi metto a gettare farina ovunque, perchè la regola vuole che per me finisca più sui pantaloni che sulla spianatoia!!!
se non faccio pasticci non sn contenta ;))
e Gaietta lo sa... ^^


Ingredienti per circa 50 stelline:

100g di burro ammorbidito
125g di zucchero
la scorza grattugiata di 1 limone, di 1 arancia e di 1 lime
1 uovo sbattuto
4 cucchiai di succo di limone
350g di farina
1 cuc.no di lievito in polvere
1 cucchiaio di latte
zenzero e cannella a piacimento


Montare a crema il burro con lo zucchero e le scorze degli agrumi.
Unire l'uovo e il limone a poco a poco, mescolando bene, formando una crema.
Setacciare la farina, il lievito e le spezie ed unire il tutto alla crema aggiungendo anche il latte.
Stendere l'impasto su una superficie infarinata e formare le stelline con la formina.
Far cuocere in forno caldo a 170° per circa 20min.
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