17 febbraio 2008

Dagli Stati Uniti: donuts


Finalmente ritorno a postare!!!!!
E di nuovo dagli Stati Uniti perchè, ebbene sì, i loro dolci sono particolarmente pasticciosi e trasudano appagamento psicologico facendo esplodere calorie e grassi.
E non ho nemmeno scelto una ricetta qualsiasi, no no... in occasione di San Valentino ho voluto esprimere per il mio Amore tutta la mia "pasticciosità" culinaria con il dolce più in voga in quel di Springfield; la Springfield degli omini gialli con gli occhi spropositatamente a palla, dove tutto è impensabile e possibile, dove i bambini possono avere la meglio sugli adulti e dove le ciambelle riscuotono più consensi della pizza in Italia.
Questa ricetta l'ho trovata su internet, più precisamente su http://www.tuttoamerica.it/cucina/donuts.htm .
Non nego che mi abbia fatto disperare un pochino eh, perchè la lievitazione non è avvenuta come immaginavo, l'impasto non è raddoppiato di volume, nonostante fosse bello gonfio.
Però sono venute davvero buone, anche se la gratificazione più grande è stata vedere la faccia di Amore nell'aprire la scatola stracolma di ciambelle rosa confetto come quelle del suo idolo Homer Simpson!!!
Ecco dunque la ricetta:
INGREDIENTI per una quindicina di donuts:

400 gr di farina di forza
120 gr di zucchero a velo per l'impasto + 140 gr per la glassa
100 gr d'olio
100 gr di latte
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
2 uova
30 gr di burro
lievito in polvere (1 bustina)
1 pizzico di sale
1 albume
qualche goccia di colorante alimentare rosso
codette di zucchero colorate
PROCEDIMENTO:

Mescolare insieme lo zucchero a velo, il latte e l'olio fino ad ottenere un insieme omogeneo. Aggiungere le uova e il burro sciolto e continuare a mescolare. Quindi aggiungere il lievito in polvere col sale e unire al composto.Infine incorporare la farina di forza e cominciare a creare l'impasto che dovrà risultare piuttosto "colloso". Quindi imburrare una tortiera, riporre l'impasto e riporlo nel forno già in temperatura a 50 gradi fino a che non sarà raddoppiato di volume; sfornare e cominciare a formare i donuts prendendo delle palline di impasto e dando loro la forma di ciambelline (il buco è caratteristico: altrimenti non sono donuts!!!), quindi friggere in abbondante olio non caldissimo, in modo che non si "affloscino". Quando sono pronte (tipico colore dorato da frittura ben riuscita) decorare con la copertura preferita, per esempio una glassa di cioccolato o di frutta, caramello, o semplicemente zucchero a velo.

Per la glassa:

Mescolare 140g di zucchero a velo con un albume fino a rendere il composto denso e liscio. Aggiungere il colorante rosso per ottenere il colore rosa. Spalmare la glassa sulle ciambelle e cospargerle subito di codette colorate.


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