10 febbraio 2010

Rotolo vaniglia e cioccolato



Ci ho messo quasi due anni per riprendere il mio blog che intanto aveva cominciato a fare un po' di muffetta qua e là.
L'ho rispolverato, ho riadattato il temptlate e ora penso che somigli un po' di più a ciò che voglio che sia, ovvero un blog di cucina.
E per essere degno di questo nome (e degno del nuovo titolo del mio blog) riparto con una bella ricetta dolce dolce, un rotolo alla vaniglia con farcitura al cioccolato.
E' una ricetta che avevo fatto e fotografato tempo fa ma penso che ora sia giunto il momento di pubblicarla...

Ingredienti per 6/8 persone:

Pan di Spagna
4 uova
120g zucchero
120g farina
1 pizzico di sale

Crema al cioccolato
20cl crema di latte molto fredda
3 cucchiai di cacao amaro diluito in un po' di panna
2 cucchiai di zucchero a velo (facoltativo per chi ama il cioccolato amaro)
Scaglie di cioccolato bianco e fondente
Gocce di cioccolato fondente

Preriscaldare il forno a 180° e foderare una teglia rettangolare dai bordi bassi con la carta da forno
Preparare il pan di spagna separando tuorli da albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere poco alla volta la farina ben setacciata.
Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale. Una volta ben fermi, aggiungerli al composto di tuorli+farina+zucchero.
Versare il composto nella teglia e cuocere per 12-15 min.
Inumidire un canovaccio da cucina e stenderlo sul piano di lavoro. Preparare un foglio di carta da forno delle stesse dimensioni di quello nella teglia. Una volta che il pan di spagna è cotto, stenderlo con il suo foglio di cottura sul canovaccio umido e coprirlo con l'altro foglio di carta forno.
Riavvolgere pan di spagna, foglio e canovaccio e lasciare che il pan di spagna si inumidisca per 5 secondi, poi srotolare.
Arrotolare di nuovo il pan di spagna staccandolo completamente dal foglio di cottura e srotolarlo su una grata per farlo raffreddare.
Preparare la farcitura: versare la panna fredda in una ciotola e montare incorporando il cacao e lo zucchero fino a raggiungere un composto ben fermo. Aggiungere delicatamente le gocce di cioccolato fondente.
Farcire il rotolo solo quando il pan di spagna è completamente freddo avendo cura di lasciarne un po' per la copertura esterna e arrotolare.
Avvolgere saldamente nella pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 2 ore.
Appena prima di servire, spalmare la restante crema sulla superficie esterna e cospargerla di scaglie di cioccolato bianco e fondente.
Gnam!!

8 commenti:

Gaia ha detto...

grande aliceeeeeeeeeeeeeeeeeee
anche tu sei tornata attiva in rete!!! io sto sclerando perchè sn passata a wordpress e non ci capisco nulla con il templateeeeeeeeee
aiutoooooooooooooooooooo

Alice ha detto...

hm a dir la verità non so quanto di diverso ci sia!!!
non mi sono mai avventurata con wordpress...è davvero così perfidamente informatico?
smack!

Eli ha detto...

waaaaaaaaaaaa...cuginssss stupendo mi piace da morire!!!!!! ora ti metto tra i miei preferiti siiiiiiiiiiiiiiiiiiii

chenyingying9539 9539 ha detto...

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