04 marzo 2010

Crumble di mele verdi - Green apple crumble


Questa ricetta mi è venuta in mente così, per caso, con uno dei miei soliti lampi di ispirazione mentre magari penso a tutt'altro! Perchè io sono fattà così. Sarà una qualità dei Gemelli, ma è come se il mio cervello fosse diviso in 2 parti: una per il dovere, l'altra per il piacere, e lavorano contemporaneamente. Quindi salta fuori che, come in questo caso, io mi trovi al lavoro e una folla di mele verdi mi gridano: "dai, fai un crumble, fai un crumble!".
Potevo forse resistere? No, non io.
E così ho cominciato a divagare...ci metterò le mandorle o i pistacchi? Meglio la cannella o lo zenzero?
E questo è il risultato!

Ingredienti per 4 porzioni monodose:

Ripieno:
2 grosse mele verdi
15g amido di mais
il succo di un limone
6 cucchiai di zucchero di canna
zenzero in polvere

Crumble:
50g farina
30 amido di mais
un pizzico di sale
50g burro
25g sciroppo d'acero
2 cucchiai di mandorle pelate intere
sciroppo d'acero per il tocco finale

Preparare il crumble mescolando tutti gli ingredienti in una terrina con le mani ottenendo un composto grumoso. Formare una palla e metterla in frigo per 30 min.
Tagliare a dadini le mele lavate e private del torsolo. Cospargerle con il succo del limone, lo zenzero, lo zucchero, l'amido e lasciar marinare.
Trascorsi i 30 min del raffreddamento della frolla, preparare le porzioni versando le mele e un po' del succo nelle ciotole e sbriciolandoci sopra dei grumi di frolla. Sopra ogni crumble colare un filo di sciroppo d'acero.
Infornare per 15 min a 180° e pappare caldo!


English version

Ingredients for 4 single cups:

Filling
2 big green apples
15g corn starch
the juice of 1 lemon
brown sugar, 6 spoons
powdered ginger

Crumble
50g flour
30 corn starch
a pinch of salt
50g butter
25g maple syrup
peeled almonds, 2 spoons
maple syrup for the final touch

Prepare the crumble mixing the ingredients together with the fingers to get a lumpy dough.
Form a ball and cool in fridge for 30mins.
Wash the apples, remove the inside and dice them. Pour on them the lemon juice, ginger, sugar, starch and let rest.
After the dough has rested, prepare the portions: put the apples and a little juice in the bowls and crumble on them the pastry.
Pour a little maple syrup on each crumble.
Bake for 15mins at 180° and eat warm!


6 commenti:

Eli ha detto...

wwwwwwwwooowwwww.....mi è tornata la fame...immagino che sia buonissimo come del resto tutto quello che cucini.....kiss...

Alice ha detto...

smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack smack!!!!!!!!!!!!

chenyingying9539 9539 ha detto...

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