01 aprile 2010

La torta pasqualina...della suocera!


Va bene, va bene, non sono propriamente sposata, ma un po' mi ci sento...
Mia "suocera", e sono ben nove anni che la conosco, ha sempre fatto questa torta salata per Pasqua. E' quello che si definirebbe un piatto unico ma, chissà come, la regola del piatto unico in certe occasioni non vale mai perchè si finisce sempre per servirla tra mille antipasti e secondi abbondanti, per non parlare dei canonici bis di colomba...e al diavolo dieta e dietologo!!
Siccome è una torta che non è mai stata servita a casa mia, ogni volta che mi capita l'occasione di gustarla non mi limito certo ad una fettina...e (di nuovo?! ma quante volte me lo dico??!!) al diavolo dieta e dietologo!!


Ingredienti:

500g di pasta sfoglia
6 uova
600g di spinaci (io ho usato quelli congelati perchè tanto andavano cotti)
uno scalogno
250g di ricotta
parmigiano grattugiato
sale
pepe
noce moscata
latte o un tuorlo per spennellare

Far saltare gli spinaci con un filo d'olio con lo scalogno tritato fino a quando sono ben cotti.
Scolarli bene e tritarli finemente con un coltello.
In una zuppiera, mescolare gli spinaci, aggiungere la ricotta, il parmigiano, un uovo, sale, pepe e noce moscata.
Dividere la pasta sfoglia in due parti e formare due tondi, uno per foderare la teglia, uno per la copertura. In alternativa si possono usare due rotoli già pronti.
Foderare uno stampo rotondo a cerniera e versare il ripieno. Formare 5 grandi pozzetti che possano contenere un uovo ciascuno e cospargerli con un po' di parmigiano.
Rompere le uova nei pozzetti, cospargere anche loro di parmigiano e poi coprire la torta col il secondo cerchio di pasta sfoglia.
Spennellare con del latte o con l'uovo sodo.
Io l'ho fatta cuocere ad una temperatura relativamente bassa, a 180° a forno statico, ma costante, per circa un'ora.

Quella che avanza (SE avanza...) può essere tagliata a cubetti e servita come antipasto il giorno dopo, perchè anche fredda è davvero ottima!

16 commenti:

Acquolina ha detto...

bellissima complimenti alla suocera!
Ciao da Francesca

Alice ha detto...

grazie!
purtroppo la sua ricetta non mi ricordo dove sia finita...ma l'avevo fatta un paio di anni fa quindi sono andata un po' a memoria!

Betty ha detto...

ciao. buonissima la torta pasqualina! bravissima!

Eli ha detto...

yummiiiiiiiiiiiiiiiiii.....

Alice ha detto...

^^ grazie!

irene ha detto...

adoro le torte salate, io e mia mamma le cuciniamo spesso, le passerò questa ricetta sicuramente!

Carolina ha detto...

Eccomi qua a farti visita!
Per prima cos piacere di conoscerti... :)
Colgo l'occasione per augurarti una buona Pasqua!

Alice ha detto...

Irene: vero, le adoro anche io! provate a fare anche questa insieme, è una bontà!

Carolina: piacere mio ;)
mi ha fatto molto piacere che tu sia passata di qua, sei la benvenuta!
buona Pasqua anche a te!!

Eli ha detto...

cuginssss lancia una fetta anche qui....waaaaaaa

Alice ha detto...

eccola! presa??!!

Claudia ha detto...

ciao,grazie infinite un augurio di
buona Pasqua anche a te
ovviamente mi accodo al grido "al diavolo dieta e dietologo!!" almeno in questi giorni ahahahah
Cla

€llY ha detto...

La torta pasqualina è davvero carina, e scommetto anche BUONA! Passo di qui per augurarti una buona pasqua!!! Un dolce abbraccio ;D

Rano ha detto...

Buona Pasqua bella!

Alice ha detto...

grazie a tutti per gli auguri!
perdonatemi se rispondo in ritardo...ma ho staccato internet per 2-3 giorni..dovevo disintossicarmi!!!!
bacissimi

风骚达哥 ha detto...

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John ha detto...

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