15 aprile 2010

Cake tartufato ciocco-pera


Penso che il cacao e il cioccolato siano una di quelle bontà universali a cui non si può rinunciare. Insomma, a chi non piacciono?? E poi il cioccolato fa bene, è antidepressivo, contiene gli antiossidanti utili per combattere l'invecchiamento...
Ok, Alice, è l'ennesima scusa che monti su per ribattere al divieto imposto dal dieto-tiranno che da febbraio mi controlla la linea (ma quale linea ?!), ma mi spiace proprio caro Dottore: dal momento che una volta alla settimana mi spetta una sana e gratificante dose di appagamento glicemico e triglicemico, io la torta della domenica me la faccio al cioccolato. Ma quel bel cioccolato che si fonde nell'impasto, amaro al punto giusto e che rende la torta compatta ma al tempo stesso soffice, quasi si mordesse un tartufo.

Mi sono ispirata un po' ad una torta che aveva fatto la mia amatissima Gaietta un giorno che sono andata a trovarla per merenda (e che merenda!). L'avevo rifatta esattamente con le sue dosi e mi aveva conquistata come la prima volta, ma stavolta ho voluto fare un po' di testa mia, anche perchè in casa non avevo abbastanza cioccolato per rispettare le dosi.
Il sapore di cacao è comunque molto presente e si potrebbe considerare semi-dietetica (con un po' di sforzo eh...), visto che di burro ce n'è davvero poco poco.

La sua squisitissima (e raccomandatissima) ricetta la trovate qui, per la mia continuate a leggere! :)

Ingredienti:

200g di cioccolato bello fondente
150g di zucchero di canna
140g di farina 00
2 cucchiai di farina di mandorle
3 uova
40g di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito vanigliato
20g di burro
una pera Williams
un bicchiere di latte tiepido

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato con il burro e lasciare intiepidire un po'.
Montare le uova intere con metà zucchero fino ad avere un composto spumoso e abbastanza chiaro.
Mescolare e setacciare gli ingredienti secchi (zucchero restante, farina 00, farina di mandorle, lievito, cacao) e aggiungere poco alla volta alle uova&zucchero mescolando cautamente e aiutandosi con un goccio di latte quando l'impasto indurisce.
Aggiungere per ultimo il cioccolato fuso e mescolare fino a incorporarlo bene.
Foderare o imburrare uno stampo da plum cake e versarvi metà dell'impasto.
Tagliare la pera a fette sottili e disporla sulla torta. Versare poi l'altra metà dell'impasto.
Cuocere a 180° per 50 minuti circa.

A mio avviso ci stava bene anche un tocco di rum, ma ahimè non avevo nemmeno quello!! Rimedierò :)

Bon appetit


26 commenti:

lagaietta ha detto...

dopo questa sviolinata meravigliosa non potevo che avere l'onore di essere la prima a lasciarti un commento!
ora non mi resta altro che rendere omaggio al tuo cake rifacendolo a mia volta! mi sembra il minimo, anche perchè dieta a parte stavo giosto cercando la scusa per fare una torta al cioccolato!!!!

Nepitella ha detto...

ah che fame! ah che buono! posso una fetta :-)?

Federica ha detto...

Da chocolate-addict sono assolitissimamente d'accordo con la tua prefazione: il cioccolato è un'ottima terapia antidepressiva e salvacuore, quindi...torta al cioccolato sia ;) !!! Eh sì, ho proprio l'impressione che si sciolga letteralmente in bocca lasciandoti quel meraviglioso retrogusto di cioccolato amaro...una delizia pura! Me la segno, mi invoglia troppo ^_^ Un bacio

Alice ha detto...

@gaietta: come sono contenta che tu sia la prima! in onore al nostro amore per la fava degli dei!!!

@nepitella: come no, ne ho giusto un tocchetto!

Alice ha detto...

cara Federica, sono contenta che tu mi trovi d'accordo, sinceramente non ho mai trovato una persona che non amasse il cioccolato o il cacao...mi sembra un'utopia!
baci :)

Acquolina ha detto...

pensa che una volta ho incontrato una ragazza a cui non piaceva la Nutella! roba da matti! per me il cioccolato fa benissimo! anche a dieta...basta limitare le dosi...questa torta non sarà dietetica ma proprio per questo è buonissima...slurp!

UnaZebrApois ha detto...

Me che torta!!!Ma che torta!!!!e' un attentato in piena regola!!!Comunque ti do ragione!Una vota a settimana si può...anzi, si DEVE fare uno strappo alla dieta...che nel mio caso si protrae la domenica, il lunedì, il martedì..etc..fino al sabato, giorno di nuovo stravizio...!!! ;P

Alice ha detto...

eh si non c'è dieta senza sgarro :P

Eli ha detto...

Questa torta mi sta facendoperdere le bave....cuginsss fammene una anche a me!!!!!!! e lanciamela qui....

fiOrdivanilla ha detto...

Buongiorno Alice! :)
oddio.. dove leggo 'tartufo' o 'tartufato' mi si illuminano gli occhietti (sia dolce che salato:D)
questo cake è una meraviglia già solo a vederlo.. dev'essere golosissimo.. !

Alice ha detto...

Buongiorno a te Fiore :)
Peccato che io me ne sia potuta godere solo una fettina...il resto viene smaltito piano piano perchè mia mamma non è golosa, e quando lei non ha fame nessuno deve averne...che triste la dieta :(
ma un angolino ogni tanto..di nascosto.. :P

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Ed ecco uno di quei dolcini che sono in grado di farmi star bene solamente guardandoli... Nel senso: pere cioccolato e versione tartufata è davvero una goduria infinita

Luca and Sabrina ha detto...

Ci piace eccome il tuo dessert e abbiamo già preso nota della ricetta, siamo troppo golosi ed in questo periodo ancora di più! Sarà la primavera!
Baciotti da Sabrina&Luca

zucchero d'uva ha detto...

Carino questo plum cake ciocco pera, ma hai riciclato le uova??

Lucy ha detto...

a proposito di cioccolato...ieri ho provato a fare il brownie....maremma non ti dico!!!
adesso provo anche queste tortina qua....dall'aspetto sembra molto invitante!

paolo ha detto...

strepitoso cake
complimenti

Alice ha detto...

Grazie infinite a tutti quanti!

Zucchero, no nessuno riciclo, perchè quest'anno siamo tutti pietosamente a dieta...quindi ci siamo fatti dei regalini ma niente cioccolata!!!! sigh...

Rosa's Yummy Yums ha detto...

Questo cake è molto bello e siccuramente delizioso!

Baci,

Rosa

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