12 aprile 2010

Insalata allo zafferano




C'è un contest lanciato da Federica di Note di Cioccolato che riguarda una delle spezie a mio parere più buone in assoluto, ovvero lo zafferano.
Sarà che sono milanese e quindi la mia passione per l'oro del "risotto giallo" è congenitamente radicata in me, o sarà semplicemente per l'apprezzamento del gusto e del profumo di quei meravigliosi pistilli rossi...fatto sta che non potevo non partecipare a questo contest.
La domanda era: che cosa pubblico? Lo zafferano è una spezia molto versatile, si abbina benissimo soprattutto nei primi con moltissimi tipi di verdure, di carne e di pesce. E allora nell'incertezza ho rimandato...e rimandato...fino a ieri, quando, stufa di mangiare da 3 mesi la solita insalata mezza scondita ed insipida, ho voluto aggiungere un tocco di sapore in più.
Nonostante la presenza forte di riso nero e del salmone, l'aroma dello zafferano era ben nitida, e ben si accordava al tocco "fumoso" degli altri ingredienti, tutti cotti in modo light e naturale, come piace al mio dietologo...
Chiedo perdono per la foto...ma ieri c'erano dei nuvoloni impietosi, e le uniche foto non mosse erano quelle col flash! orrore...

Ingredienti per porzione:

100gr di salmone al vapore (io ho usato il trancio perchè per un'insalata il filetto mi sembra troppo grasso)
riso nero bollito
cicoria fresca dolce
olio evo mescolato con mezza bustina di zafferano (anche di più non starebbe male)


17 commenti:

Federica ha detto...

Grazie Alice, sono felice della tua partecipazione ^_^ Sperando che il caldo finalmente arrivi, le fresche insalate sono perfette. io poi adoro il riso nero, ha un profumo a dir poco inebriante. La provo sicuramente e intanto la inserisco subitissimo :) Un bacio

Alice ha detto...

:) grazie!

Acquolina ha detto...

che bei colori! mi piace molto il riso nero, la tua insalata è un pasto completo e molto equilibrato, in più molto gustoso. Bravissima! mi segno la riceetta, dovrei perdere qualche chiletto ma la dieta mi fa tristezza!
Ciao!
Francesca

Eli ha detto...

gnammy gnammy...cuginssss...questo piattino mi ispira molto..complimenti!!!! sei sempre la migliore!!! baciiiiiiii

Alice ha detto...

grazie Francesca!
si per la dieta ci vuole grande costanza...per fortuna, o forse dovrei dire stranamente, la sto seguendo da quasi tre mesi con buoni risultati, sarà che il mio dietologo mi terrorizza!
:)

Gata da Plar - Mony ha detto...

Anche tu combatti col Dietologo? Pure io... da un anno ormai :DDD

Quest'insalata mi piace un sacco e la tengo ben presente per un prossimo, ottimo pasto!

A presto! :)

Alice ha detto...

un anno?!?! oddio spero di essermi liberata di lui fra un anno!!!!
un bacione :)

colombina ha detto...

che bella idea... poi in questo periodo di insalata e di primi soli mi sembra azzeccatissima!!

chenyingying9539 9539 ha detto...

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