20 aprile 2010

White chocolate chips cookies con albicocche


Sì, la stagione delle albicocche è ben lontana, ma già non vedo l'ora che arrivi.
Questi biscotti sono stati fatti domenica, per il mio solito premio settimanale per la diligenza nella dieta. E, dal momento che il weekend è stato particolarmente uggioso (ma non se ne può più!!!!!!!), ho voluto farmi del bene aggiungendo un po' di estate al mio dolcetto della domenica, nella speranza che il sole uscisse presto. Forse mi è andata bene, visto che così è stato, mi toccherà rifare questi cookies come una sorta di rito propiziatorio al bel tempo!

Inoltre i cookies sono sempre burrosamente appaganti per lo spirito, forse perchè sono semplici da fare e rendono tantissimo o forse perchè tutto quello zucchero e burro conforta come le merende che facevamo da piccoli insieme al sano bicchierone di latte.
Fatto sta che io sto traslocando e in casa non mi rimane gran che da usare per sbizzarrirmi in chissà quale esperimento dolciario! Non ho la mia fida valigetta degli attrezzi con tasche da pasticceria, punte et similia, non ho spatole, non ho stampi nè formine...insomma...non ho proprio un tubazzo!
Mi rimane giusto il mio fido kenwood che non voglio assolutamente lasciare solo in una casa disabitata, è il mio bambino e ha bisogno di me!

Ho trovato questa ricetta su un libro di biscotti che ho preso a New York. E' un mattonazzo epico, e ovviamente si chiama Cookie Bible. Già il nome meritava la mia ammirazione e quindi è finito casualmente nel mio cestino degli acquisti (insieme a non so quanta altra roba...ma non divaghiamo...). Avevo già provato a fare i gingerbread men con la ricetta proposta dal libro ed erano venuti benissimo e, siccome non avevo mai fatto i classici chocolate chips cookies in vita mia (possibile??!! sì!!!!), ho provato ad affidarmi ancora alla sacra bibbia biscottiana (eh ormai è stata insignita di questo titolo) che non mi ha deluso nemmeno stavolta. Ho preso giusto la base e ho giusto cambiato le gocce, perchè avevo proprio bisogno di una sana dose di zucchero!

Beh, con questi cookies auguro a tutti una buona giornata e vi mando un po' di questo splendido sole di oggi!



Ingredienti per circa 20 biscotti:

115g burro ammorbidito
115g zucchero raffinato
1 uovo leggermente sbattuto
5ml estratto naturale di vaniglia
175g di farina 00
100g di gocce di cioccolato bianco
10 albicocche secche

Accendere il fuoco statico a 180°.
Tagliare a dadini le albicocche. Devono essere più o meno delle dimensioni di un candito, non più piccoli altrimenti bruciano, e poi a pezzi grossi sono più buone :) .
Sbattere con una frusta o a mano il burro con lo zucchero fino a renderlo spumoso.
Aggiungere l'uovo sbattuto con la vaniglia e infine la farina setacciata poco alla volta.
Quando il composto è ben amalgamato, unire le gocce di cioccolato e le albicocche.
Far riposare in frigo almeno mezz'ora.
Con un cucchiaio formare delle palline di impasto e adagiarle sulla teglia ben distanziate perchè in cottura si espandono molto. Se l'impasto è molto duro conviene schiacciarlo un po' con la forchetta, così si cuoce uniformemente.
Cuocere a media altezza per 15 min circa, o fino a doratura.

25 commenti:

Cris ha detto...

perfetti per colazione o merenda!la bibbia dei cookies ha fatto il suo lavoro!:)

arabafelice ha detto...

Potrei uccidere per qualunque cosa contenga cioccolato bianco...ed anche per possedere questo libro!!!

Alice ha detto...

Sì sono stata fortunata a prenderlo :)
d'altra parte adoro la pasticceria americana e inglese, non potevo tornare a mani vuote!

Eli ha detto...

Brava cuginsss, ho gia la bavetta...Io mi ricordo bene quel giorno a New York in quel negozio che vendeva roba da cucina..hahahah..avevi la faccia spiritata..hahahaha...non sentivi più niente e nessuno!!!! E la cuginssss che ti ha portata li!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! waaaaaa....

Federica ha detto...

Quanto mi piacciono le albicocche! Anch'io non vedo l'ora arrivi la frutta estiva, comincio ad essere stufa di mele-pere-arance...e soprattutto del cielo nuvolo!!!! Questi cookies sono golosissimi (e le albicocche secche le avrei anche a casa..tentazione!). Ma la pasta è morbida allora, non tipo frolla, de li formi col cucchiaio, giusto?
Un abbraccio

Acquolina ha detto...

come resistere a un libro con quel titolo? e hai fatto bene, questi biscotti sono super!

Alice ha detto...

Grazie a tutte!

cugins: mitica, sei stata la mia guida, la mia personal shopper in NY!ho preso più cose per la cucina che vestiti....ci voglio tornare!!!

Federica: si l'impasto è morbido ma non molle, e resta un po' appiccicosino, quindi bisogna schiaffarlo sulla teglia con un bel colpo di polso stile: beccae sta cazzuolata di impasto! :D

Myriam ha detto...

yum! devono essere gustosissimi!!

Alice ha detto...

:) grazie Myriam!

sabrine d'aubergine ha detto...

Io con le albicocche secche non so mai cosa farci... questa è un'idea! Grazie!
A presto

Sabrine

Alice ha detto...

:) io di solito me le mangio da sole..ma devo stare attenta a comprarle o le faccio fuori tutte!!!!!
un bacione

UnaZebrApois ha detto...

coockie bible?!Ahhhh un dolce suono per le mie orecchie...ma come vorrei un paio (di decine) dei tuoi biscotti, qui, ora a farmi compagnia...farebbero di sicuro la fine delle ostrichette in Alice nel Paese delle Meraviglie!!!

Rossella ha detto...

Che golosità che ci sono da te ! Avrei voglia di assaggiarne uno !!!

Alice ha detto...

Grazie mille mi fa piacere che vi ingolosiscano :)

Lucy ha detto...

te mi vuoi fare morire!

Nadjibella ha detto...

De bons biscuits.
j'en aurai croqué 1 ou 2 avec plaisir.
A bientôt.

Babs ha detto...

alice sei molto invitante :-) troppo!!!! un bacio, ciao! babs

Alice ha detto...

un bacione anche a voi e grazie :)

Cuochella ha detto...

anche tu in fase di traslochi eh? a chi lo dici!
pensa che nell'ottobre del 2008 mi hanno regalato il kenwood, l'ho usato solo 3 volte in attesa di trasferirlo nella nuova casa dove andrò ad abitare...non potendolo parcheggiare nella cucina dei miei ho continuato a tenerlo nello scatolone sotto la mia scrivania..i miei mi dicevao "ma dai portiamolo nella nuova casa" "MA CHE SIETE MATTI! E LO LASCIO LI CHE POI VENGONO I LADRI E ME LO RUBBBBANO!!!" :p
a parte queste due ca**atine...complimenti per l'abbinamento, mi piace molto albicocche e cioccolato bianco, sono de ingredienti che già da soli mi piacciono figurati in versione cookies :p

John ha detto...

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