17 maggio 2010

Cooking session tra amiche - parte prima



In molti mi dicono che sono una persona dolce e fin troppo buona (sarà per gli zuccheri che mangio?!) e, in effetti, è davvero difficile farsi odiare da me perchè io voglio proprio bene a tutti (o quasi :) ), indipendentemente da quanto profondamente io conosca quella persona.

Ma sono poche le persone che possono considerarsi "elette", quelle che, insieme ai cari di famiglia, hanno conquistato un posto riservato nel mio cuore, quelle che mi scaldano sempre con la loro presenza e che mi fanno ridere di cose stupide e di cose serie.

Una di queste persone è Gaia.
Ci conosciamo da quasi 15 anni ormai, da che eravamo pischelline adolescenziali in preda alle paturnie dell'età.
Con lei ho condiviso tutto: le gioie che solo l'amicizia sa portare; le arrabbiature per la vita ingiusta dell'adolescente; il banco scarabocchiato del liceo tra una risata e l'altra cercando di non farsi beccare dai prof; i vagabondaggi del sabato pomeriggio in centro dopo la scuola; le vacanze in ozio a bordo piscina o su campetti improvvisati di badminton; le nottate sveglie semplicemente a parlare e a fare la guerra alle zanzare; nonchè lividi, linguacce, musi e scenate di gelosia.

Ovviamente tante volte abbiamo condiviso il nostro habitat naturale, la cucina, e io mi sono sempre trovata in perfetta sinergia, perchè quando cucino io di solito sono una pazza furiosa mentre Gaia ha sempre tutto sotto controllo (ma come caspita fai???!!), quindi questa sua innata flemma del "se qualcosa va storto non importa, a tutto c'è rimedio" controbilancia la mia frenesia culinaria del "vedrai che prima o poi il classico casino lo combini" ed il risultato è sempre perfetto :)



Ieri ci siamo dedicate per l'intero pomeriggio ai macarons.
Complice il fatto che da poco Ladurée abbia aperto il primo negozietto qui a Milano, siamo in piena fase meringhetta mandorlata (va bene io non faccio testo, a me la fase macaron dura 24 ore al giorno, 7 giorni su 7, 365 giorni all'anno....), e quindi perchè non approfittarne per battezzare la mia cucina cucinando proprio questi dolcetti paradisiaci??
Abbiamo fatto due tipi di macarons con ricette che compensassero la spiccata dolcezza della meringa (giusto per non nausearci...), ma io comincio a postare la prima ricetta, poi si vedrà... ;)




MACARONS CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA E CAFFE'

Per circa 10 macarons:

1 albume lasciato a temperatura ambiente per 2/3 giorni
40g mandorle
60g zucchero a velo
25g zucchero
1/2 cucchiaino di caffè solubile
colorante alimentare marrone (meglio se in polvere, altrimenti in gel va bene)

50g di cioccolato extra fondente (a seconda dei gusti)
50g di panna fresca
1/2 cucchiaino di caffè solubile


Scaldare il forno a 150°.
Tostare leggermente le mandorle per 5-10 minuti in forno a 170°.
Una volta fredde, con il tritatutto, polverizzarle insieme al caffè e unirne la farina allo zucchero a velo in un recipiente largo, mescolando con una frusta. Eventualmente, se presentano grumi, conviene passare direttamente al setaccio.
Montare l'albume con un pizzico di sale aggiungendo lo zucchero in 3 parti per formare una meringa ben ferma.
Aggiungere la meringa al mix di mandorle-zucchero a velo e mescolare cautamente dall'alto verso il basso per non smontare il composto. In questa fase aggiungere anche il colorante.
Versare in una tasca da pasticceria con la punta tonda liscia e abbastanza grande (circa 1 cm).
Formare sulla carta da forno i macarons e lasciarli riposare all'aria per circa 30 min.
Infornare per 15 min circa, a seconda della grandezza.
Lasciar raffreddare completamente prima di staccarli.

La crema di ripieno non è altro che una semplice ganache.
Basta spezzettare finemente in una giotola il cioccolato, far scaldare bene la panna col caffè e aggiungerla al cioccolato, mescolando delicatamente per amalgamare.
Farcire i gusci una volta freddi.

26 commenti:

Luca and Sabrina ha detto...

I macarons non li abbiamo mai provati a fare, a dire il vero abbiamo imparato a conoscerli solo recentemente e grazie ai blog che frequentiamo, poi giorni fa li abbiamo visti fare in tv e ci hanno stuzzicato parecchio, non solo il palato, ma anche la curiosità! Prendiamo nota della tua versione perchè ci piace l'idea della crema al caffè come farcitura! Abbiamo anche il colorante marrone, in gel perchè in polvere non ne abbiamo mai visti!
Un baciotto e buona settimana
Sabrina&Luca

Federica ha detto...

Credo che l'amicizia è uno dei valori più importanti; avere qualcuno con cui condividere le proprie emozioni, gioie, dolori e piccoli gesti quotidiani sia un tesoro impagabile. Se poi ci condividi pure la "macaronite"...alloooooora! Mamma che spettacolo che sono ^_^ Mi è venuta qualche tempo fa la tentazione di provare la poi la fifa ha preso il sopravvento. Complimenti, l'abbinamento con ciocco fondente e caffè è perfetto per smorzare il dolce della meringa. Un assaggino pleeeeeeeease ;) Baci, buona giornata

Genny G. ha detto...

se son fortunata li assaggio anche:D

Claudia ha detto...

mi che bella storia, sia quella dell'amicizia sia quella del pomeriggio a far dolcetti :D
*
cla
piesse:brava sei

Alice ha detto...

Luca e Sabrina: sì penso che ormai Ladurée con la sua pasticceria abbia fomentato questa tendenza che già era stata lanciata con il film Maria Antonietta. I macarons possono comunque piacere o non piacere, io li adoro perchè sono molto versatili e personalizzabili, e secondo me vale anche la pena di farli e di non scoraggiarsi anche se non vengono al primo colpo!

Federica: hai ragione, certe amicizie sono vitali!!! dai fai i macarons anche te :))

Genny: sei fortunata al 50%...mi sa che Gaietta è un po' fuori combattimento :( ma chissà Andrea.......

Claudia: grazie mille avrei potuto scrivere un papiro su tutto quello che abbiamo combinato :P

Nepitella ha detto...

Ciao Alice! che bello avere un'amica così e questi macarons sono una meravilglia. Buonissima giornata :-)

Rossella ha detto...

i macarons mi sembrano delle cose così difficili...prendo la tua ricetta nel caso mi decidessi a farli !! ti sono venuti benissimo ... io non ho con me Gaia , mi riusciranno altrettanto bene??? Buona settimana !!!

gaietta ha detto...

siamo state bravissime!!!!!!
è stato uno dei pomeriggi più belli passati insieme, noi a spignattare e quei due là a fare finta di montare gli ultimi mobili!!!

prossima cooking lesson dedicata ai cupcakes!!!!
Alice ti voglio taaaaaaaaaaaaaaaaanto bene ma ormai...che te lo dico a fa?!?
= )

Alice ha detto...

Nepitella: ciao cara! grazie mille, si Gaia è Gaia, giù le mani :))
diciamo che i macarons erano più buoni che belli, si sono un po' squagliati, a volte succede e proprio non capisco perchè!!! però alla fine vanno mangiati no? meglio così che il contrario :P

Rossella: ti dirò che tra tutte le cose che ho provato a fare ti do ragione, io personalmente non li trovo facili facili, ma non voglio scoraggiare nessuno, anche perchè non sono una pasticciera di mestiere. li faccio perchè mi piace mangiarli e perchè costano uno sproposito in pasticceria!! se conti che con un albume e pochi altri ingredienti ne fai 10... vale la pena no?

Gaia: me lo dici perchè ti voglio taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanto bbbbbbbene anche io e sei la mia cocchina preferita! cupcake session arriviamo!

Claudia ha detto...

mi sarebbe piaciuto leggerlo 'sto papiro...siamo sempre in tempo però
;)
ahahahahahah
*
cla

Lory ha detto...

Bè le cooking son sempre qulacosa di speciale,ma questa tra amiche davvero va oltre ;-) E poi i Macarons,ma quando mai io mi cimenterò..ahahaha!
Bravissime davvero!

Rano ha detto...

Oddio!!! Mi fanno una gola tremenda!!

Cris ha detto...

bè direi che è un esperimento riuscitissimo!:)pensa che non sono ancora andat da ladurèè e l'università è a due passi!devo rimediare

Alice ha detto...

Claudia: eheheh farò una saga delle intrepide Gaia&Alice allora!!! :)

Lory: non ci credo, con le manine sante che hai!! ti verrebbero mooooolto meglio e al primo colpo! i miei a volte si spanano, bah! vattelapesca ;)

Rano: :* grazie caro!

Cris: nooooo non ci sei andata?? non dirle a me ste cose eh? in castigo! :P se pensi di fare spese folli metti da parte un rene, va'....
un bacio!

terry ha detto...

Ho visto l'altra parte di resoconto da Gaia...che bel pomeriggio e che produzione di macarons strabiliante....bravissime!!!

Nadji ha detto...

Les macarons ne sont pas très faciles à faire.
Les tiens sont très réussis.
A bientôt.

UnaZebrApois ha detto...

un tuffo nel pieno centro di Parigi, ecco cosa sono questi splendidi macarones (e dire che la prima volta che ne ho sentito parlare credevo fosse un tipo di pasta all'Italienne ;P)...sono perfetti...come la vostra amicizia...solo che al suo contrario questi durano poco ;P

Alice ha detto...

Terry: si...produzione abbastanza industriale!

Nadji: merci :))

Zebra: eheheh sono decisamente inversamente proporzionali!!!

Le garçon avec les lunettes ha detto...

sembrano buonissimi!!!! :-)

fiOrdivanilla ha detto...

la Grande amicizia è un affetto che non si può esprimere a parole, se non limitatamente. E' un qualcosa di così immensamente profondo che solo guardando l'altra persona negli occhi, quella a cui si vuole bene, si può forse riuscire a trasmettere l'intensità dell'affetto.

Le cooking session tra amiche sono le migliori:) e mi sembra anche riuscitissima la vostra!
I macarons che hai fatto sono perfetti, ti devo fare i miei più sinceri complimenti.e come questi, anche gli altri che hai fatto!

Mollyka ha detto...

..io sono al 4° tentativo..la mia ricetta dei macarons perfetti ancora non l'ho trovata..ma manca poco.. :D

domani provo i tuoi! :D
Bellissimi!!!
Molly

ricette dolci ha detto...

Complimenti, ricette chiare e complete, ottimo blog!!

http://www.ricette-dolci-ricette.com
http://www.le-ricette.it

艾丰 ha detto...

jainbin0307
air jordan 13
michael kors uk outlet
hermes outlet
lacoste pas cher
cheap jordan shoes
pandora outlet
pandora jewelry
nfl jerseys wholesale
michael kors handbags
longchamp handbags
juicy couture outlet
thomas sabo outlet
nike huarache
mulberry outlet
futbol baratas
nhl jerseys
nike air huarache
lebron shoes
basketball shoes,basketball sneakers,lebron james shoes,sports shoes,kobe bryant shoes,kobe sneakers,nike basketball shoes,running shoes,mens sport shoes,nike shoes
herve leger dresses
cheap football shirts
soccer jerseys
ralph lauren
mulberry outlet store
mulberry uk
swarovski outlet
ralph lauren polo
louis vuitton outlet store
discount michael kors handbags
nike mercurial
cheap jordans
nike foamposite
tiffany jewellery
cheap oakley sunglasses
air max 90
michael kors outlet

Zhenhong Bao ha detto...

true religion jeans
fitflops shoes
coach outlet canada
ralph lauren,polo ralph lauren,ralph lauren outlet,ralph lauren italia,ralph lauren sito ufficiale
louis vuitton outlet
kate spade outlet
mbt shoes outlet
swarovski crystal
links of london jewellery
michael kors outlet
christian louboutin uk
soccer jerseys
nike roshe
michael kors outlet online
jordan shoes
prada outlet
louis vuitton outlet stores
michael kors outlet
calvin klein outlet
polo shirts
louis vuitton handbags outlet
mulberry outlet store
longchamp handbags
hermes outlet
prada shoes
kobe bryant shoes
hermes outlet
michael kors factory outlet
adidas wings
mulberry handbags
lacoste polo shirts
true religion jeans
ray ban sunglasses
michael kors outlet
nike roshe run
20160415zhenhong

Libin Huang ha detto...

20160512libinlululemon uk
dior outlet
michael kors outlet store
gucci sunglasses
longchamp handbags
louboutin pas cher
ray ban sunglasses
chaussure louboutin
true religion outlet
ralph lauren outlet
prada handbags
oakley sunglasses
lebron shoes
michael kors outlet store
polo shirts
oakley sunglasses
adidas wings shoes
mulberry outlet
michael kors handbags
tiffany and co
ray ban sunglasses
polo ralph lauren
louis vuitton outlet
cheap ray ban sunglasses
ghd uk
ralph lauren outlet
christian louboutin outlet
adidas wings
mlb jerseys
kate spade uk
tiffany and co
ralph lauren polo
omega watches
coach outlet online
discount michael kors handbags

raybanoutlet001 ha detto...

nike air huarache
jacksonville jaguars jersey
dolce and gabbana
nike huarache
cheap oakley sunglasses
michael kors handbags
new york knicks jersey
christian louboutin outlet
baltimore ravens jerseys
nike tn pas cher

Related Posts with Thumbnails