27 agosto 2010

Tra rose e lamponi


Avete presente le folgorazioni dell'ultimo minuto? Ecco, così è nato questo dolce.
E' una dedica, un pensiero fatto col cuore per chi ha voluto pensare a me in modo carino.
Questa millefoglie è per voi, redazione di MiK!


MILLEFOGLIE AL CIOCCOLATO BIANCO, LAMPONI E ROSA

Ingredienti per 3 mono porzioni

1 disco di pasta sfoglia (meglio se rettangolare)
150 g cioccolato bianco
60ml di panna fresca
un cestino di lamponi
sciroppo di rosa (io ne ho messi due cucchiai, ma va a gusti)

Ritagliare dalla pasta sfoglia 9 rettangoli, 3 per ogni porzione, e infornare a 200°C fino a doratura. Lasciar raffreddare.
Preparare la ganache scaldando la panna in un pentolino e unendola al cioccolato precedentemente spezzettato in una ciotola. Mescolare delicatamente per non incomporare aria, fino a completo scioglimento del cioccolato.
Con un frullatore ad immersione, frullare un cucchiaio abbondante di lamponi, filtrarne il succo e unirlo alla ganache. Aggiungere anche lo sciroppo di rosa.
Far raffreddare in frigo o in freezer fino a rendere la crema densa ma lavorabile con la tasca da pasticceria.
A quel punto comporre la millefoglie in questo modo: pasta sfoglia, ganache, lamponi. Ripetere una seconda volta e chiudere con uno strato liscio di sfoglia.
Far raffreddare completamente in frigo.
Quando la crema è ben solida è possibile tagliare i bordi del dolce per renderlo squadrato usando un coltello a lama liscia e ben affilato (io ho usato quello di ceramica).
Prima di servire, spolverizzare di zucchero a velo.




37 commenti:

Eli ha detto...

Sono la prima!!!! Prima di tutto, Buon giorno :) sto facendo colazione con un semplice e anonimo pane e marmellata e poi all'improvviso mi passa davanti questo....mmmmm...cugins tu mi tenti sempre di più con le tue favolose ricettine iper gustose :)
E poi un complimento anche alla tua piccola reflex, sempre foto meravigliose ;)
baci e buona giornata, ci becchiamo dopo su Msn ;) hehehehe

Alice ha detto...

grazie cuginssssssss!!! io non posso concedermi nemmeno il pane...ho le wasa ahahah mi sembra di mangiare cartone...
buona giornata a te, a dopo!!!!!!

Federica ha detto...

Tra rose e lamponi una millefoglie da svenimento! Devo ancora fare colazione, hai idea dell'effetto che fa vedere questo spettacolo? Perfette, in ogni dettaglio. Ma come hai fatto a tagliarla così?
Un bacione, buon week end

Sarah B. ha detto...

Rose, cioccolato bianco e lamponi: come potrei non amare questa meravigliosa creazione?
Spettacolo!!!

Genny G. ha detto...

ma è una meraviglia !:O

dolci a ...gogo!!! ha detto...

alice che splendore e che voglia che mi hai fatto venire...mamma mia è uno spettacolo per gli occhi e la gola...la voglio assolutamente fare...ho una lista di cose da provare tra l'altro devo fare ancora i tuoi macarons al cioccolato quindi un altro tuo dolce nella mia lista!!!bacioni imma

Alice ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Alice ha detto...

Fede: l'ho tagliata con il coltello di ceramica dopo averla tenuta in frigo per una notte. E poi ho fatto le foto e me la sono pappata! :P una colazione calorica ma assolutamente appagante... :)

Sarah: tesoro mioooo grazie! :* la rifaccio di sicuro perchè quando ci sono le rose impazzisco!

Genny: la tua faccina sbalordita è un grande complimento :D un bacione!

Grazie mille a tutte!!!!

Alice ha detto...

Imma, non vedo l'ora che tu la provi!!! grazie tesoro :*

Made in Kitchen ha detto...

Alice, grazie grazie! Una ricetta con i fiocchi davvero complimenti! Un giorno possiamo venire a fare colazione da te? :P

Cinzia

Alice ha detto...

Ovvio! siete tutti invitati :P

Made in Kitchen ha detto...

Yuppi, grazie! ^__^

BARBARA ha detto...

Wow, che blog! splendide foto, ricette molto accurate, complimenti davvero.

fran85 ha detto...

Che invitante!!! Bello il tuo blog, ci passerò spesso!

Anna ha detto...

Alice questa millefoglie è perfetta!
Un abbraccio

Alice ha detto...

MiK: :)

Barbara: grazie molte, mi fa molto piacere!!!!

fran85: ti ringrazio! e che bello il tuo avatar...è il tuo cucciolo? il mio cane è un westie...è un vero teppista! :D

Alice ha detto...

Anna: grazie caraaaa!!! ma quando ci si rivede? :P

arabafelice ha detto...

Vengo a scrocco pure io??? :-)))

Troppo, troppo bella, bravissima!

Alice ha detto...

ma certo che puoi!!! che domande :P

terry ha detto...

Cara Alice tu sei una vera artista....dai fornelli all'obiettivo! :)
che spettacolo!!!

Acquolina ha detto...

che meraviglia! lamponi e crema rosa alla rosa, che delicatezza, bravissima!
un bacio
Francesca

Alice ha detto...

Terry: grazie mille, devo dire che oggi sono emozionata :)

Acquolina: sono contenta che ti piaccia, ma diciamo che dopo il dolce e il caffè ci sta bene il tuo liquorino alla liquirizia.... ;)

Anonimo ha detto...

che presentazione solo la foto dice: mangiami !

Anonimo ha detto...

hei ho dimenticato sono lisa

Luca and Sabrina ha detto...

A dire il vero hai folgorato anche noi con il tuo dessert raffinato e decisamente molto intrigante! Proveremo sicuramente a replicarlo perchè, come si dice, ci ispira tanto!
Un abbraccio e buona serata
Sabrina&Luca

Cey ha detto...

Elegantissima come sempre =)

Babs ha detto...

questo è di una chiccheria incredibile!
brava alice :-)
un bacione
b

UnaZebrApois ha detto...

OMG!Questa millefoglie è un capolavoro!!!Sei SUperissima!!!

Nepitella ha detto...

Ciao Alice, che bello ritornare dalle vacanze e nella pausa pranzo trovare un dolce così fantasctico e con i lamponi che adoro... grazie!

chenyingying9539 9539 ha detto...

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