06 settembre 2010

Così dark...



Ah, i fichi...
Semplicemente li adoro, soprattutto quelli grossi e neri in cui mi piace affondare la faccia, quando sono maturi e mielosi e fanno il cristallino sotto il "culetto" :)
Quando ero piccola, i miei vicini avevano un fico che faceva tanti di quei frutti da garantire una bella scorta anche per la mia famiglia, cosa assai gioiosa per tutti quanti!
Da sempre il fico è considerato un cibo prelibato, tant'è che tra i greci e i romani solo i più ricchi potevano permetterseli e spesso questi alberi popolavano i boschi sacri agli dei.
Vero è che il fico è un frutto divino, in tutte le sue varietà, e rende moltissimo sia nei piatti dolci che salati (mai provato nell'insalata con delle scaglie di grana? yummm....).
Purtroppo quest'anno non ho avuto l'occasione di fare le mie solite scorpacciate, ahimè...li ho trovati sempre piuttosto sciapi, rinsecchiti e sempre molto (troppo) cari. 
Questi fichi che utilizzato in questo clafoutis "dark" facevano parte di una vaschetta di fruttini che proprio non volevano saperne di maturare, e così li ho schiaffati in forno insieme a delle prugne ramasìn, quelle del giardino dei miei, visto che quest'anno l'albero ha deciso di produrne a secchiate!!!
Queste prugne sono perfette per un clafoutis perchè, avendo una polpa bella soda e compatta, si ammorbidiscono in forno senza squagliarsi come farebbero le classiche susine.
Il colore scuro del clafoutis è dovuto anche al fatto che ho usato dello zucchero di canna integrale, che con il suo caratteristico profumo mielato a mio parere si sposa benissimo a questi frutti dolcissimi.



CLAFOUTIS "DARK" DI FICHI E PRUGNE RAMASIN


Ingredienti (per una teglia classica da crostata):

300g di fichi non troppo maturi
300g di prugne ramasin
80g di farina
200ml di latte
50ml di panna fresca 
3 uova intere a temp. ambiente
100g di zucchero di canna integrale
cannella (abbondate, abbondate :D )
un pizzico di sale
un tocchetto di burro
zucchero di canna per decorare

- Lavare bene e denocciolare le prugne tagliandole per il lungo. Lavare anche i fichi, con delicatezza per non rischiare di sbucciarli, e tagliarli a metà per il lungo. Se sono grossi, è meglio tagliarli in 4, basta che i pezzi siano grossi più o meno come le prugne.
- Imburrare la teglia e adagiarci i fichi e le prugne con il lato tagliato adagiato sul fondo.
- In una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a gonfiarle. Aggiungere poco alla volta mescolando la farina setacciata e la cannella.
- Aggiungere per ultimi il latte e la panna. Volendo si possono aggiungere anche un paio di cucchiai di liquore, io ho messo lo Strega.
- Versare questa pastella sulla frutta e infornare per circa 40 minuti nel forno caldo a 180°C.
- Prima di servire va spolverato di zucchero di canna (cosa che mi sono dimenticata di fare nelle foto :( )
- Servire tiepido.


E, rimanendo sempre in tema di dolcezza, ne approfitto per sponsorizzare un'iniziativa di Imma del blog Dolci a go go: ma chi non la conosce?! Imma è semplicemente fantastica e ha un'affinità con i dolci (e non solo...) a dir poco strabiliante! Le sue creazioni lasciano sempre a bocca aperta, con tanto di bavetta per l'acquolina ;). Quindi vuole ringraziare tutti i suoi fans (taaaaanti) e celebrare il suo secondo blogcompleanno con il suo primo giveaway!
Andate subitissimissimo a vedere il post relativo per partecipare al suo blog candy!!!

22 commenti:

Nepitella ha detto...

Ciao Alice, sai mi sono appena "sbaffata" du efichi neri e apro intenet e mi trovo questa accoppiata vincente :-) bravissima

irene ha detto...

anche io adoro i fichi! in giardino abbiamo una pianta che ne fa un sacco e sono buonissimi, non vedo l'ora che maturino!

Aurore ha detto...

i fichi con la buccia in un dolce per me sono una novità.... da provare

Alice ha detto...

Nepitella: beata te!!!!!!!!! voglio fichiiiiii!!! ;)

Irene: uuuuh me ne dai un po'? :P

Aurore: io mangio spesso la buccia dei fichi, è molto dolce, ma purchè sottile. In questo caso si doveva mettere, altrimenti il fico si squaglia! :)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro grazie mille per le belle parole che mi hai dedicato, sei un amore e questo clafoutis mi piace proprio perche è dark bello saporito con 2 frutti che adoro in modo particolare!!!bacioni imma

Alice ha detto...

Imma, le parole saranno belle, ma sono soprattutto meritate!!! :*

marifra79 ha detto...

Dev'essere l'annata no per i fichi! Ho un grande albero dietro casa che ne ha fatti pochissimi e, nonostante settembre, sono ancora troppo piccoli!!!!!!! Peccato, anch'io li adoro alla follia!
Un abbraccio

Acquolina ha detto...

che bello un albero pieno di fichi! sono buonissimi ma anche le prugne , ma cos'è che non mi piace? ;-P
Francesca

Federica ha detto...

So dark but so good ^__^ Veeeeeeeeery good ;) Un bacione

Le pellegrine Artusi ha detto...

Complimenti hai un blog bellissimo e questo dolce è veramente godurioso! Ciao Simona e Claudia

Olivia ha detto...

Stupendo questo clafoutis "dark"!!!E poi se ci metti io mi mangerei qualunque cosa....da provare l'insalata con il grana!!!:-))

Alice ha detto...

Marifra: speriamo di rifarci l'anno prossimo!

Francesca: è la stessa domanda che mi pongo ogni volta... :)

Fede: Moooooolte grazie madamigella :D e bacioni anche a te!

Simona e Claudia: grazie davvero, sia per la visita che per i complimenti!

Olivia: provali in insalata, sono davvero una bomba! ma devono essere sod altrimenti sai che paciugo :D

UnaZebrApois ha detto...

adoro i fichi!Ne mangerei interi cestini!E con le prugne poi ancora più buoni!!!Questo clafoutis mi piace da matti!!!

UnaZebrApois ha detto...

adoro i fichi!Ne mangerei interi cestini!E con le prugne poi ancora più buoni!!!Questo clafoutis mi piace da matti!!!

Stefy e Rosy ha detto...

Clafoutis: mi piace +
Prugne: le adoro +
Fichi: li amo =
Amore a prima vista

Stefania (noidueincucina)

Alice ha detto...

Zebra: :)) siii altro che cestini di fichi, containers interi!!!

Stefy&Rosy: la matematica non è un'opinione ;)

Milena ha detto...

In effetti sono dei frutti che già di per sè sono un dessert: spettacolari nel clafoutis :.....

Luciana ha detto...

Aodori fichi...sono così dolci, peccato che siano limitati a pochi giorni all'anno!!! tu hai saputo utilizzarli al meglio!!! una vera delizia!! un bacio e buona serata, Luciana :-)

风骚达哥 ha detto...

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