27 settembre 2010

Stiamo un po' light...


Eh sì, perchè con il fatto che le giornate si fanno più fredde, urge la voglia di biscotti appena sfornati, arrosti, focacce e trionfi al burro in tutte le salse.
Addio alle insalatine a pranzo e a cena e allo yogurtino magro e freddo di frigo a colazione, i miei rotolini di ciccia cominciano a dire "nutrici!". Come se, in realtà, non fossero abbastanza degnati di attenzione...ingrati!
Questa volta però, complice anche una povera pesca solitaria che non avrebbe soddisfatto nemmeno due persone a dimezzarla, ho voluto stare sul leggero.
Dopo quella alla mora, ho replicato con un'altra bavarese, ma senza panna, solo frutta e latte. 
Lo garantisco, il palato è ugualmente soddisfatto. E la bilancia pure ;)


E con questa vi auguro un buon inizio di settimana! Meglio del mio di sicuro, visto che alla tendinite si è aggiunta pure una fastidiosissima labirintite...insomma, qualcuno ha dei biglietti per Lourdes??!! ;)

BAVARESE ALLA PESCA, VANIGLIA E ROSMARINO

Ingredienti per 6 monoporzioni:

250g di pesca (pelata e senza nocciolo)
250ml di latte (io l'ho usato p.s.)
mezza bacca di vaniglia
un rametto di rosmarino
4 cucchiai di zucchero
3 fogli di colla di pesce

Il procedimento è davvero molto semplice
- Scaldare il latte con la bacca di vaniglia aperta con un coltellino e il rametto di rosmarino. Lasciare in infusione.
- Mettere la colla di pesce a mollo nell'acqua fredda per 5 minuti. Filtrare il latte eliminando  il rosmarino e la vaniglia, i cui semi interni andranno grattati e lasciati nel latte.
- Riscaldare il latte di nuovo, ma senza farlo bollire e aggiungere la colla di pesce strizzata. Mescolare bene per scioglierla uniformemente.
- Frullare la pesca con lo zucchero. Per mantenere la bavarese "soffice" consiglio di non passare il succo della pesca al setaccio.
- Unire il latte intiepidito alla pesca, mescolare bene e versare negli stampi.
- Prima di sformarli, immergerli per poco in acqua molto calda.

Se non si vuole farla light, suggerisco di fare 125ml di latte e 125ml di panna che andrà montata con lo zucchero e a cui andranno aggiunti il latte e la pesca mescolati insieme, proprio come sopra.


35 commenti:

Eli ha detto...

Ciao cugins, gnammy di prima mattina mi fai gia venire una certa fame......se vai a Lurdes prendimi un bigliettino anche a me!!!!!!!!!!

Gloria ha detto...

Presentazione impeccabile, come sempre! Una bavarese adatta ad ogni occasione, con la scusa del leggero e salutare poi si può gustarla senza sensi di colpa!

Olivia ha detto...

Hai proprio ragione...bisogna iniziare a stare attenti a tutti questi biscotti pronti ad essere sfornati, e mangiati, da adesso fino a....giugno??
Dovrò provare questa bavarese senza panna!:)

Federica ha detto...

Sei messa bene 'ciderbola! Il dolcetto consolatorio ci voleva proprio. Bello, buono, sano e se ritorni in piena forma al più presto diventa tutto perfetto. Auguroni bimba, buona settimana

Genny @ alcibocommestibile ha detto...

dunque.il mio problema è che io mangerei sempre. e quando fa più freddo mi vine voglia di burro, brasato.quelle cose li. come la mettiamo? come si fa?

gaietta ha detto...

che carinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

cocca, uff la dieta; uff all'autunno e all'inverno; w i brasati.
uff al freddo!

pagnottella ha detto...

Anch'io tempo fa ne ho preparata una lightissima per la mia mamma a dieta :http://ilgaiomondodigaia.blogspot.com/2009/07/sempre-verde.html
bisognerà prepararne altre!!! ^___^

l'aggiunta del rosmarino, la rende davvero originale!
Brava!

Alice ha detto...

Eli: cugins, ho già prenotato, chi vuole aggregarsi è benvenuto! :D

Gloria: grazie mille!!! io sono tanto per budini e bavaresi, mi fanno impazzire! poi con la scusa che siamo in due in casa dimezzo sempre le dosi così ogni volta ne faccio uno diverso ;)

Olivia: fino a giugno? non sia mai! :D un bacio

Fede: si, il mio secondo nome è carretta, qui stanno tutti pensando di mandarmi a rottamare, così magari dieci euro li raccattano! ;)

Genny: problema comune, io mangerei sempre e ovunque! mi addormento pensando al cibo e mi sveglio pensando al cibo! che fissa...e di certo non penso alle insalatine...ma a quei bei dolci grassi grassi e tutto burro!!!!! ;)

Gaietta: ciccinaaaaaaaaaaaaa sì: uff alla dieta, al freddo, a queste stagioni cupe, alla pioggia e alla voglia di grasso!!!

Alice ha detto...

Pagnottella: ho visto ora la tua! con lo yogurt, devo assolutamente provarla, a casa mia lo yogurt non manca mai! peccato per le albicocche...dovrò sostituirle con qualcos'altro ;)
un bacio

dolci a ...gogo!!! ha detto...

che piccolo bocconsino delicatissimo e sofficioso e poi questo ci sta benne tutto l'anno e poi una coccola proprio niente male!!bacioni imma

Blueberry ha detto...

A prima vista pensavo fosse tipo budino di mela, invece una magnifica bavarese wow!!! Ottimo accostamento di sapori poi ;)

arabafelice ha detto...

MA che delicatissimo dolce!
Ho deciso, me lo faccio con la panna ma moooolto piccolo..vale? :-)

Cristina ha detto...

Bellissima presentazione, e per giunta light,
brava

Alice ha detto...

Imma: siii coccoliamoci ;)

Blueberry: oddio il budino di mela non lo posso vedere, mi ricorda le pappette dell'infanzia! :D smack

Stefania: ma fallo anche grosso va! c'è più gusto :P

Cristina: sì ogni tanto ci vuole un po' di leggerezza...grazie!

Elga ha detto...

Light?..Segnata:D

Nepitella ha detto...

Che dire? Bella, buona,leggera e profumata non si può volere di più!
Bacio e curati mi raccomando!

Acquolina ha detto...

buonissima idea! fresca e anche golosa :-D
mi dispiace per te, non cominci l'autunno in forma! riposati!
Francesca

tittina ha detto...

mi piace l'accostamento di sapori,e poi è cosi golosa!!!ciao Tittina

Lucia ha detto...

Mi dispiace tanto! Ho avuto anch'io una volta un'otite barometrica, tutto girava anche se ero sdraiata con gli occhi chiusi. Terribile, davvero. Tanti in bocca al lupo!

Babs ha detto...

ciao alice,
che delizia ;) leggera e profumata.
brava! davvero brava :)
a presto
b

Alice ha detto...

Elga: ;)

Nepitella: grazie, sono sempre a poltrire! :D

Francesca: grazie cara!!

Tittina: grazie mille, adoro il rosmarino!

Lucia: uuuuh quando il mondo gira è terribileeeeeeeeee!!! ;) a presto e grazie!

Babs: cara mia, sei sempre un tesoro! :P

Milena ha detto...

Una bavarese fatta solo con frutta e latte, senza panna: musica per le mie orecchie ....

UnaZebrApois ha detto...

Questo piattino light è veramente sfizioso!Una bavarese con i fiocchi! per la labirintite ahimè ti capisco anche troppo bene!Ho dei giramente di capa che neanche sulle montagne russe...ma tant'è...se vuoi a Lourdes andiamo assieme ;P

Alice ha detto...

Milena: già! penso che la farò più spesso anche io :)

Zebra: grazie cara!!!! x Lourdes siamo già in tante, penso che ci convenga affittare un pullmino :D

gaietta ha detto...

beh cocca ho riletto la tua bavarese perchè non avevo prestato grandissima attenzione (mea culpa...la fretta) ma in effetti la posso fare anche io con il latte di riso, hm si potrei anche provarla.

ElodieVeryPetit ha detto...

wow ! this looks incredibly good !!

chenyingying9539 9539 ha detto...

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