10 dicembre 2010

L'armonia di un dolce...


Faccio troppi dolci.
Troooooppi, troppi, troppissimi dolci.
Per mia fortuna, mi sento spesso di umore generoso e tendo a distribuire le mie produzioni a destra e a manca...ciò nonostante, qui i fiancotti lievitano (e non solo quelli).
Ok, ok, posso sempre ricorrere alla solita scusa: "in inverno ci si veste con tanti strati, sai, tutti questi maglioni non snelliscono!".
Quante balle Alice!!!!
Qui si mangia, punto e basta.
Ma solo chi condivide questa passione per la cucina, e per la pasticceria in particolare, può capire fino in fondo quale mistica gioia si provi nell'armonizzare in diverse proporzioni una base che, gira che ti rigira, ha più o meno sempre gli stessi ingredienti, corredati di infinite variazioni, per ottenere altrettanti risultati, in un'alchimia di profumi, forme e sapori.
Ed ecco che il tuo lavoro, il frutto della tua pazienza e del tuo amore, prende vita.

E quando addenti...beh...inutile descriverlo!

La torta che vi presento è semplice, veloce, profumata, sofficisssssima e soprattutto è un buon metodo per rifilare le carote a chi non le vuole mai mangiare :P


TORTA DI CAROTE E ARANCIA


Ingredienti

130g di carote (peso inteso di carote già pulite. sono due carote medie)
180g di farina 00
50g di fecola
75g di burro morbido a cubetti
100g di zucchero
2 uova a temperatura ambiente
la scorza di un'arancia
il succo di un'arancia (io ho usato in tot 110g)
una bustina di lievito per torte
2 cucchiai di zucchero in più per montare gli albumi

- Mescolare e setacciare farina, fecola e lievito ed unirli allo zucchero.
- Tritare intanto finemente le carote nel mixer, oppure grattugiarle con la grana medio/fine.
- Unire il burro morbido a tocchetti agli ingredienti secchi e mescolare fino a ridurlo a pezzi piccoli piccoli. Io ho usato la planetaria, in alternativa con le mani viene benissimo!
- Sempre nella planetaria o con un cucchiaio di legno, aggiungere a questo punto i tuorli, uno alla volta, la scorza d'arancia e, poco alla volta, il succo d'arancia.
- Quando l'impasto è omogeneo, aggiungere le carote tritate e amalgamare.
- Cominciare a montare a neve ben ferma gli albumi. A metà processo, aggiungere lo zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, e far assorbire fino ad avere una neve ben ferma e lucida.
- Aggiungere gli albumi all'impasto della torta, mescolando dall'alto verso il basso fino a completo assorbimento.
- Versare nello stampo della torta e infornare a 180°C per circa mezz'oretta. Non è una torta molto alta quindi cuoce abbastanza in fretta. Fate in ogni caso la prova dello stecchino prima di sfornare.
- Io l'ho accompagnata con un ciuffettino di crema al caramello salato, che non guasta mai ;)


PS: Vado sempre in contemplazione mistica quando guardo l'albero della mia nuova casetta... :) Natale si avvicina!

24 commenti:

Gaia ha detto...

wow...cocca mia queste sono le torte per me...quelle morbide morbide e tanto coccolose!!!

Alice ha detto...

che bello quando la mia cocchina è la prima a commentare!!!! cuoricin cuoricin :)

Eli ha detto...

Waaa... Questa torta e'buonissima, parola di Cugins che questa volta ha testato la bellezza di due fette a colazione!!! E nel mentre l'ipnosi mistica davanti all'albero...e magari una sistematica alle palline !!!! Hahahaha baciiiiiiii!!!

marifra79 ha detto...

Anch'io farei solo dolci!Una torta meravigliosamente buona!!!! POtessi prenderei quella fetta!
Un abbraccio e buon fine settimana

kristel ha detto...

Io sono proprio uguale. Le feste si avvicinano, mi ero promessa di stare un po' a dieta e lontana dai dolci e invece?? Ne mangio più di prima. Risultato 1kg in +. Panico!! A questa torta pero' non rinuncerei!! Buon week-end.

Federica ha detto...

Anch’io farei dolci e solo dolci e di sicuro qualcuno che conosco si presterebbe molto volentieri come cavia! Con le carote in questa forma per esempio, non si limiterebbe alle solite 4 rotelle in croce :))))! Baciotti, buon we

Francesca ha detto...

Cara credo che molta gente farebbe l'assaggiatore volentieri..... bellissima torta

dolci a ...gogo!!! ha detto...

a chi lo dici tesoro...io faccio dolci per le truppe pero furbamente come te distribuisco prima che sia troppo tardi ma questa la mangerei davvero tutta è delicatissima e golosa!!bacioni imma

Notticreative Elena ha detto...

E' vero...non tutti capiscono la nostra maniacale voglia di cucinare continuamente...ma quando poi si trovano certi piattini e dolcetti come questo sotto il naso...tutto tace!
Buon fine settimana. Un bacione

manuela e silvia ha detto...

Ciao! hai ragione, è la passione per quello che fai che ti spinge a continuare, d'altronde i risultati di tanto amore si vedono nelle tue preparazioni!
ottimo questo dolce: soffice ed aromatico!
baci baci

Alice ha detto...

Eli: me l'hai spazzolataaaa! complice l'ipnosi da albero di natale... :P

Marifra: buon weekend anche a te! :**

Kristel: magari avessi preso un kg solo... :( buon weekend!

Fede: i dolci sono imbattibili!!! bacini :*

Francesca: ;) baciotti cara!

Imma: io distribuisco ma prima devo assaggiar, no? vorrai mica dare qualcosa che non piace :P

Elena: no, direi che davvero pochi capiscono, fino al momento dell'assaggio! :P baci buon weekend!

Alice ha detto...

Manuela e Silvia: grazie mille! avete ragione, dove ci sono passione e volontà, c'è tutto! :))

Eleonora ha detto...

le torte di carote sono la mia adorazione!!! questa dev'essere buonissima poi con l'arancia.
Lo sai, anche io tendo a distribuire i dolci ai miei vicini più che altro, perchè se no, si distribuiscono fra fianchi, cosce, pancia, ecc...

fantastiche le fotografie, come sempre!

Acquolina ha detto...

che bello contemplare l'albero! .. ma anche mangiare una buona fetta di torta, ti capisco! se è così soffice ancora meglio...
Francesca

Kiara ha detto...

Ciao ALice, questa torta è fantastica! Me la segno subito! Mi piace un sacco, davvero brava! Complimenti ancora cara e buon we!

Claudia ha detto...

Mangi troppi dolci? A chi lo dici! io non sono soddisfatta se non li mangio almeno una volta al giorno...ormai ho sconfitto anche i sensi di colpa per la linea rovinata...non mi ferma più nessunooooo! Quindi figurati se non provo questa! Bravissima!

Rossella ha detto...

Condivido condivido la passione e la gola !! ti consilgio di trovare un'amica che accetti volentieri ...mezza torta! così si dimezzano le calorie ! Buon fine settimana !!!!

Daisy ha detto...

non so perche' ma le tue torte mi prendono sempre..sara' per come le presenti...per come le fai..non so..sei magnifica!
ciao,de
questa torta alla carota e' spettacolare!

Your Noise ha detto...

Sono d'accordo, è la curiosità, la passione, l'applicarsi a una preparazione a rendarla speciale... questa torta è meravigliosa. La cosa particolare è che è una semplice torta di carote. Erppure, guardando questa foto, leggendo le tue parole, inizio a pensare che sia la torta migliore del mondo e che quello che mi servirebbe in questo momento sia proprio una fetta di questa sofficità punteggiata di arancione.
A.

chenyingying9539 9539 ha detto...

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