Odio e amore

Ting...ting...ting...

Qualcosa sta scattando nella mia testa, come una lampadina che si accende in una stanza che non sapevo essere buia prima.

Ting...ting...ting...ting...

Il pensiero si fa sempre più pressante, si insinua negli anfratti della mia mente e non mi lascia stare.

TING...TING...TING...

Martella, è insidioso, tenace,  non demorde. Ci penso prima di addormentarmi e mi risveglia come uno schiaffo al mattino.

TONG.

E' fatta. Sono in suo potere. Ormai le mie esigenze passano in secondo piano, sono come creta nelle sue mani. Questo pensiero condiziona la mia vita, la mia tabella di marcia, i miei piani. Mi bisbiglia nell'orecchio, è ipnotico, sensuale. E' molesto. 

E mi piace.

Sono un'incredibile testarda e quando mi metto in testa che voglio fare qualcosa, la faccio.

E, se non mi viene alla perfezione al primo colpo, mi avvilisco, mi sento sconfitta, mi sembra di aver sprecato tempo e materiale. Allora metto tutto da parte e non mi ci avvicino più per mesi neanche con il pensiero.

Per questo non sono pienamente soddisfatta del mio lavoro questa volta. Ho deciso di pubblicarlo comunque perchè, in fondo, queste carotine sono carine, ma ci ho messo tanto e ho sudato come una mandria di gnu insieguiti da un branco di leonesse.

L'idea, neanche a dirlo, me l'ha data Bakerella. Quando vago sul suo sito rimango sempre a bocca aperta.

Tutto ricorda gli Stati Uniti: glassa a fiumi, fiocchetti, colori pop e personaggi cartoon-style.

Il fatto è che ha la sfortunata tendenza a far sembrare tutto facile...

Vedendo la pubblicazione del suo libro sui cake pops, mi ci sono fiondata e l'ho acquistato (pure con lo sconticino :P), fremendo impaziente perchè avevo giusto questa ideuzza che mi martellava in testa. 

Quindi prima ho realizzato la base (ve la ricordate? :P) e poi mi sono impiastricciata per bene le mani!

E non solo... ;)

CAKE POPS CAROTA E ARANCIA

Lo ammetto subito: io ho avuto serie difficoltà. Non tanto per il ripieno, perchè davvero non costituisce problemi. Ma la glassatura.................

Premetto anche che lei usa i Candy Melts, di cui io sono contenta di ignorare la composizione chimica. Immagino però che siano più gestibili della mia soluzione. Io infatti ho optato per la glassa reale perchè mi mancavano i candy melts e ho davvero sofferto per trovare la giusta consistenza.

Infatti se la glassa è troppo liquida, facilita il bagno del cake pop, ma poi cola in un modo pietoso. 

Se la si tiene troppo solida non si riesce a pucciare e si rapprende subito senza tener conto della forma del dolcino.

Quindi io ho spatolato la glassa sulla carotina togliendo a mano a mano le eccedenze.

Insomma...c'è da imbrattarsi bene :D

Ingredienti per circa 20 carotine:

Per le carote:
165g di torta di carote (più o meno un quarto)
50g di formaggio cremoso
25g di burro
20g di zucchero a velo
20 bastoncini di legno (come quelli degli spiedini)
una base di polistirolo alta almeno 5 cm e grande circa 30 x 30 cm

Per la glassa:
250g di zucchero a velo
1 albume a temperatura ambiente
acqua q.b.
colori alimentari in gel (o liquidi, diminuendo la quantità d'acqua per la glassa)

- Pezzo per pezzo, sbriciolare la torta tra le mani, come se ve le steste lavando con la saponetta. Riducete in briciole anche gli eventuali grumi più grossi che sono scappati.

- Preparate la crema: lavorate il burro a pomata con una spatola, poi, con le fruste, aggiungere il formaggio cremoso e lo zucchero a velo, fino a formare una crema omogenea.

- Incorporate la crema alle briciole di torta e mescolate bene. La crema deve essere completamente assorbita.

- Prendete una piccola quantità di impasto (più o meno come una noce), formare delle palline come polpette e allungarle dando loro una forma a cono.

- Disponetele con la punta in su su una superficie piana e coperta di carta da forno. Mettete in freezer per 15-20 minuti.

- Preparate la glassa montando gli albumi a neve. A metà operazione cominciate ad aggiungere un po' dello zucchero a velo, fino a farlo assorbire tutto. Continuare a montare fino ad ottenere una glassa soda e lucida. Pucciando le fruste e ritirandole su in fretta, si devono formare delle punte che stanno in piedi senza ammosciarsi.

- Ora colorate la glassa. Tenetene da parte un po' per il verde e copritela sempre con la pellicola, facendola aderire per non seccare la glassa.

- Una volta colorata, adattate la consistenza con l'acqua. Versatene poca alla volta, anche mezzo cucchiaino fa la differenza. Purtroppo le prime carotine saranno le cavie di prova. 

- Una volta pronta la glassa, tirate fuori dal freezer una o due carotine alla volta, perchè è importante che siano sempre sode. 

- Pucciate la punta dello spiedino (circa un cm) prima nella glassa e poi infilatela nella punta della carotina.

- Ora munitevi di spatola e applicate uno strato di glassa sulla carotina, togliendo poco a poco l'eccedenza. Non mettete troppa glassa perchè diventerebbe pesante. Un sottile strato basta.

- A mano a mano che glassate una carotina, infilzatela nella base di polistirolo. Vi consiglio di fare i buchi nella base in anticipo, eviterete di sballottare le carotine.

- Finita la glassatura fate asciugare completamente. Con la punta tonda dell'1 ho realizzato le strisce orizzontali, con la punta a stella il ciuffetto superiore. 

- Vanno conservate in frigo perchè contengono burro e formaggio :)

Con questa ricetta sono contentissima di partecipare al contest dei cari Labna "Mettere radici". Forza, c'è tempo fino al 30 dicembre!!!!

E, a proposito di appuntamenti, lancio l'invito per il Foodies in MI Christmas Party, siete tutti invitati giovedì 16! Vi mando qui dai Labna per i dettagli ;)