04 febbraio 2011

Aperitivo?






Potrei avere una grossissima affinità con le donne incinte e le capisco. Perchè da che ho memoria io ho le voglie. Sono perenni, improvvise.
Ma a voi non capita mai??
Insomma, un momento ho voglia di torta al cioccolato e dopo un minuto di focaccia ai pomodorini...
Il fatto è che mi sveglio pensando al cibo e mi riaddormento pensando al cibo. E spesso sogno di cucinare, come l'altra notte che ho sognato di pasticciare con farina, burro e cacao con niente meno che Montersino...
La cosa più complicata e che faccio fatica a spiegare è che ci sono momenti in cui il mio "olfatto mentale" (perchè ormai lo chiamo così) mi investe con dei profumi che sono tutti nella mia testa, perchè, sta di fatto, che è difficile in un ufficio sentire odore di focaccia fresca ai pomodorini alle 10 del mattino o di pasta con cavolfiore e olive taggiasche alle 5 del pomeriggio...
E quando infatti penso ad un piatto strambo ricorro al mio olfatto mentale, col quale riesco a ricordare i profumi e i gusti delle cose e a capire se stanno bene insieme o no. 
Vi prego ditemi che anche per voi è così, o mi preoccupo...

Comunque, tutto è cominciato un pomeriggio su twitter quando mi ha assalito, così, senza alcun perchè, un'improvvisa voglia di lemon bars.
E allora gira che ti rigira per una buona ricetta, alla fine mi son detta: ma perchè non cambi? Insomma, di lemon bars è pieno il web (per carità sono divine!) ,ma sapete che a me piace fare le cose strambe... :P

Quindi, come al solito, ho sfogato il mio fiume di idee e punti interrogativi su quella santa donnina che è la mia collega Alessandra (Aleeeeee!? Stai leggendo? Sì, sei tu!) che, immancabilmente, si sorbisce quasi tutti i giorni i miei dilemmi culinari per 8 fermate della metropolitana, con tanto di passaggio dalla linea verde alla rossa.
P.S.: per Ale: scusa se ieri ti ho fatto andare a casa con una voglia matta di cioccolato... :)

P.P.S.: a proposito di aperitivi...vero che non vi perdete tutti i venerdì la rubrica Happy Hour della mia Gaietta? Guardate la chicca di oggi!


MOJITO BARS

Ingredienti per una teglia circa 20 x 20

Per la base:
375g di farina 00
190g di zucchero di canna
5g di lievito
160g di burro morbido a tocchetti
1 uovo
un pizzico di sale
menta (io ho usato 5 rametti belli floridi, era tutta quella che avevo, ma consiglio di metterne di più!)

Per la crema:
120g di succo di lime
la scorza di 4 lime
20g di maizena
200g di zucchero di canna
4 tuorli
90g di rum bianco (ma abbondate pure se vi va, sempre senza esagerare :P)
sciroppo di menta, un goccio (io non l'ho messo, mi sa di chimico, ma lo consiglio a chi piace!)

Premessa: Di solito per le lemon bars la crema si cuoce in forno sopra alla frolla cotta precedentemente. Ci ho provato e non viene tanto bene, il rum evapora troppo e non si sente più. Quindi ho rifatto il dolce cuocendo la crema a parte senza infornarla

- Tritare a lungo le foglie di menta pulite con lo zucchero di canna fino a ridurle sminuzzate.
- Mescolare insieme gli ingredienti secchi (farina, zucchero alla menta, lievito, sale) e cominciare ad aggiungere prima l'uovo, mescolando, poi il burro. 
- Amalgamare fino ad ottenere una palla, riporla in frigo per almeno 30 min.
- Con la frolla rivestire il fondo di una teglia quadrata di circa 20 x 20, facendo aderire la frolla bene sui bordi e gli angoli. Vi consiglio di usare la carta da forno piuttosto che imburrare lo stampo, il dolce si solleva molto meglio.
- Infornare a 180°C per circa 30 min, o fino a doratura.
- Preparare la crema. Montare bene i tuorli con lo zucchero di canna e la scorza di lime fino a farli gonfiare e schiarire. Aggiungere la maizena e montare brevemente per dissolverla in modo uniforme.
- Unire infine il succo di lime ed, eventualmente, lo sciroppo di menta.
- Mettere tutto in un pentolino con fiamma medio bassa. Appena prima che raggiunga il bollore, aggiungere il rum e mescolare bene. 
- Quando la crema si è addensata (ci mette davvero poco), versarla sul dolce distribuendola uniformemente e mettere in frigo.
- Consiglio di aspettare un po' prima di mangiare il dolce, così la crema permea un pochino nella frolla...

Con questa ricettina partecipo al contest di Cinzia, tutto profumosissimo sugli agrumi!


 

37 commenti:

Eli ha detto...

yummy cugins, mi stai facendo venire una fame ed è giusto ora di pranzo :P
bellissime foto come sempre
un mega bacio :**

Nepitella ha detto...

Ciao tesoro!!! Aperitivo? dove quando??? E ne avremmo di cui parlare :) Buonissime ste barrette "da adulti" ne prendo una! Un abbraccio

Tery ha detto...

Ma tu lo sai quanto ti invidio perchè hai cucinato con Montersino??? Si va bè, anche se è un sogno ti invidio lo stesso!
E poi oltre ad invidiarti, ti sto anche amando per queste mojito bars.... il mojito è in assoluto il mio cocktail preferito, uno dei primi motivi per cui in casa il rum non manca mai, la pianta di menta è la regina del balcone (le altre piante devono adattarsi a lei), e lo zucchero di canna si trova in 2-3 pensoli differenti in cucina.... :))
Insomma, questo dolce è stupendo!

Per quanto riguarda le voglie... tranquilla, credo che sia il mondo femminile ad esser fatto così, bambini o no in grembo!

Alice ha detto...

Eli: cugins! ho la pessima abitudine di postare sempre a quest'ora! :D
ti voglio troppo bene!

Martina: carissima mia!!!! sììì come vorrei perdermi in ciaccole con te! :))

Tery: Montersino è il mio uomo ideale :DD non sai quanto mi sono svegliata felice quel giorno, lo amo!!! eheh..
pensa che a me il Mojito manco piace perchè non mi piace la menta nei "liquidi", mi ricorda il collutorio... :P
ma la foglia così sminuzzata o anche nelle carni e nelle verdure...gnam!

Juls @ Juls' Kitchen ha detto...

pensa che il mojito è uno dei pochi cocktail che bevo, essendo analcolica al 98%! Adoro anche le lemon bars, yummy, quindi mi piace questo tuo olfatto mentale che ti porta fin qui!
e sì, anche io ho voglie improvvise e strane! Ora, per la cronaca, avrei voglia di un piatto di crostacei freschissimi!

Federica ha detto...

Gli aperitivi non sono per me ma quete bar una “sbronza” la potrei prendere :D:D:D! Le foto sono da svenimento ^__^ Baciotti

P.S. al posto dello sciroppo di menta (medicinale!!!!) prova una goccia di olio essenziale, tutta altra storia ;)

Mirtilla ha detto...

nn sono voglie,ma goloseria!!e ti capisco benissssssssssssssssimo

Cleare ha detto...

ah queste son perfette per me..il lime lo adorooo!! E le voglie, si nn sei l'unica..io mi sento incinta da quando ho 8 anni..

Ilaura ha detto...

Aaaaaahhhhhh!!! Mi piace moltissimissimo l'idea di un olfatto mentale (anche io ce l'ho, sì, sì!!)!!!
Tra l'altro quando devi inventarti degli abbinamenti nuovi in cucina torna utilissimo!!! :)

E le voglie...beh...adesso mi andrebbe tanto tantissimo un pezzettino di questa tua barretta!!!
:)

Belle foto! ;)

fiOrdivanilla ha detto...

io, ora come ora, ho la febbre a 38 da ieri e sto malino. Ma sai che ti dico? che anche io ho le mie voglie strambe.. però non sempre golosissime e peccaminose. Ora, per esempio. ho voglia di musli. Che voglie strane eh? Però quell'insieme di frutta secca e cereali, cocco disidratato... magari mescolati con yogurt e miele. Ecco di questo ora avrei voglia. Non di troppi pasticci, ma solo perché non sto bene...
altrimenti - ormai su questo lato penso tu sappia come sono:) - io altroché se fantastico con la mente. Anzi, è ciò che avviene nella mia testa prima ancora di mettermi all'opera.
Le voglie sono le nostre guide...
E le tue voglie ti portano molto lontano! A parte cucinare con Montersino.. ;) queste bars devonoe ssere squisite, mi piace l'idea del moito in crema, in un dolce. Un'idea fantastica.

:*

Alice ha detto...

Giulia: ah..i crostacei...peccato che quando ci penso non mi vengono in mente i gamberettini sfigatini, ma i granchi grossi come una testa! con gli spaghettini dentro...eeeeehhhh bastaaaaaaaa! :P

Fede: io mi svalvolo con un sorso di birra, fai te....x l'essenza di menta ci avevo pensato, ma non so perchè, con la menta ho un rapporto non tanto bello, a volte mi piace, a volte mi disgusta, dipende dall'uso. tipo in gelati, creme, bevande non la sopporto proprio, vattelapesca! :D senza dubbio l'essenza almeno è naturale, non come quello sciroppo chimico color nucleare!

Mirtilla: che bello, non sono la sola! :D

Cleare: mi sto sempre più confortando :P

Ilaura: evviva l'olfatto mentale! :D

Manu: ma nooooo la febbre noooooo!!!
:((
io però detesto il muesli, sai? mi sembra di mangiare il cartone o la segatura :D
ti mando tanti patpat consolatori e bacini di guarigione!

fiOrdivanilla ha detto...

ma quelli che prendo io sono stra buoniiii sono bio e sono dvvero dliziosi ! tipo questi http://www.tibiona.it/shop/tibiona-product_info-n-Muesli_alla_Frutta_375g-cP-44_275-pId-355.html ma con anche nocciole. a me piacciono troppo :D

spero mi passi presto..
:*

Alice ha detto...

argh! mieleeee! vade retro, mi fa la bua al pancino :P
però con le nocciole...gnam...
bacini bacini guarisci presto!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoor è una favola questa tua voglia poi continua la capisco e come la sera quando vado a letto penso sempre cosa posso invetarmi il giorno dopo per coccolare al mia voglia che come te passa dal dolce al salto in 10 minuti!!!bacioni e ti aspetto anche per il mio contest:D nn mancare!!baci imma

gaia ha detto...

ecchediamine finalmente le vedo queste benedette lemonbars, o meglio dette mojito bars!
oh...sai che io sono tarata e fino a che nn vedo non capisco!quindi finalmente HO CAPITO!
ecco, non sono ancora sotto l'effetto del mio cocktail ma è venerdì e sono fusa!

arabafelice ha detto...

Mi fai sorridere, anche io vengo presa da sempre da voglie improvvise, e di robe strane ovviamente.
Vedere la foto me ne ha fatta venire un'altra !!!

Alice ha detto...

Imma: allora non sono malata io come dice il mio fidanzato :P

Gaia: cocchinaaaaaa a chi vuoi darla a bere, hai ciuccato e non me lo diciiiii!?

Stefania: a questo punto le voglie improvvise sono una santa benedizione, altrimenti non saremmo così ispirate!

Acquolina ha detto...

certo che ti capisco, voglie e sogni culinari! però la notte porta consiglio perché questa ricetta è geniale! aperitivo dolce e solido, mmmmmmmm!

Erica ha detto...

di una perfezione assoltua ogni tuo post!
anche io ho le voglie come le tue eheh :))

Your Noise ha detto...

Idea grandiosa, adoro il mojito! *__*
E tranquilla, riguardo il discorso voglie io dovrei essere incinta da quando ho dieci anni... allora mi dilettavo con schifezze del tipo "sto mangiando i togo e mi viene voglia di patatine per contrastare il troppo dolce"... ora sono cresciuta e anche le mie voglie pretendono di più (per fortuna, altrimenti potrei assecondarle troppo facilmente ;)

Buon w.e.! Baci

lerocherhotel ha detto...

Ci piace mooooooooolto questa versione mojito!!!

Carolina ha detto...

A me succede la stessa identica cosa: mi alzo pensando al cibo e il mio ultimo pensiero quando vado a dormire è destinato sempre a lui... È proprio amore!
E lasciamo stare le voglie che è meglio! Da quando sono qua ne ho una perenne: schiacciata con la mortadella. Ho detto tutto, no?!
Buon fine settimana!

Eleonora ha detto...

non preoccuparti, non sei un animale strano. ho con il cibo un rapporto molto simile al tuo e quando parli dell'olfatto che ti fa capire se le cose stanno bene insieme...bhe, capisco perfettamente di cosa parli.

questa ricetta è davvero strepitosa, fresca e intrigante.

ti auguro uno stupendo fine settimana.

Ellie ha detto...

tranquilla e' tutto normale!! io ho i miei periodi tipo i pittori, ho il periodo pane dove mangerei solo pane 24/7 e penso solo a quello, poi...puuufhhh passa ed arriva il periodo olive!!! bhe pero' se le tue voglie ti portano a produrre certe cose....speriamo tu ne avrai molte :) YUMMY!

Cinzia ha detto...

Che bella questa ricetta. Le lemon bars proprio non loe conoscevo, sarà che di mojito ne ho bevuti proprio pochi? Cmq me la segno perché mi piace tantissimo. Menta e lime, buonissima! Per non dire delle foto, stupende

UnaZebrApois ha detto...

Le tue voglie di lemon bars le ho vissute online...ma da quelle virtuali a queste qui, golose e 'mbriache...beh...ci passa un mare...di Rhum!!!buone buonissime e decisamente da leccarsi tutto!Dalle dita alle teglie!!!

Claudia ha detto...

Voglie? Oddio non me ne paralre...fin da quando sono piccola, quando mi prendono quei cinque minuti...apriti cielo! Queste barrette sono strepitose, davvero un ottima ricetta!

Cinzia ha detto...

Ciao, che bella ricetta che mi hai preparato!!!
Voglie ne ho sempre e mi rimangono in testa fino a quando non le soddisfo...Tipo un risotto al mango che non ho ordinato ad un ristorante e che mi frulla in testa da circa un anno e mezzo...
Vado subito ad aggiungere il tuo link all'elenco ^__^
Grazie e buona Domenica

bettibaffi ha detto...

Altro che SUSKIND...... complimenti come sempre!

terry ha detto...

Tesoro...siamo in due ad aver le voglie costanti!!!... e amo pure le lemon bars... come al solito le tue son perfette! :)
baci!

Jelena PasticciOVA ha detto...

che spettacolo, voto la tua ricetta nel contest agrumi, è quella che mi invoglia di più a mangiarla ed inoltre sembra una ricetta originale, delicata, "FASHION" adatta come dessert o anche come piccoli bars da aperitivo o pausa thè caffè, o anche colazione per iniziare in allegria e freschezza.. insomma COMPLIMENTI spero che vinci tu!!!!!

Anastasia ha detto...

E infatti... HA VINTO! Bravissima Alice! Sei davvero bravissima! Incantevole questo tuo post! ^:^ Bravissima! Bacetti e complimenti!!!

Jelena PasticciOVA ha detto...

SIIIII ha vintooooo!!!! yuppiiii

John ha detto...

reebok shoes
coach outlet store online
fitflops sale clearance
valentino shoes
pandora jewelry
true religion outlet
coach factory outlet
coach outlet
under armour shoes
converse shoes
ralph lauren uk
jimmy choo shoes
michael kors outlet
under armour outlet
canada goose jackets
ralph lauren outlet online
true religion jeans
michael kors outlet
gucci outlet
coach outlet
polo ralph lauren
coach outlet
louis vuitton pas cher
ecco shoes
ralph lauren pas cher
reebok outlet
coach purses
jimmy choo outlet
oakley outlet
michael kors handbags
michael kors outlet
adidas shoes uk
2016414yuanyuan

LCc 03 ha detto...

yeezy boost 350
yeezy sneakers
basketball shoes
nike dunks
lacoste polo shirts
adidas ultra boost white
oakley sunglasses,oakley outlet sunglasses
adidas nmd
tiffany and co outlet online
fitflops sale

raybanoutlet001 ha detto...

nike roshe
mont blanc pens outlet
adidas nmd
pandora jewelry
dolce and gabbana outlet
michael kors handbags wholesale
michael kors outlet
cincinnati bengals jerseys
michael kors outlet
fitflops sale clearance

Unknown ha detto...

los angeles lakers jerseys
michael kors handbags wholesale
nike free
jacksonville jaguars jersey
cheap nfl jerseys
michael kors handbags outlet
ecco
the north face
michael kors outlet online
oklahoma city thunder jerseys
20170315

Related Posts with Thumbnails