20 marzo 2011

E i buoni propositi


Proposito numero uno: rifare al più presto questo crumble.
Moltissimi storcono il naso alla sola idea di dover mangiare cavoli, verze e affini, ma vi posso garantire che con questa ricetta qualsiasi avversione verrebbe superata.
Perchè ci sono la feta, i pinoli e le olive nere. Perchè il crumble sa di burro e in forno rilascia quel suo profumo che avvolge tutto il ripieno nascosto.
Perchè è verde, e il verde è il mio colore preferito da sempre, il colore delle foglie vive, dell'erba, della natura. Della tranquillità e della purezza.
Perchè è stato preparato con tanto, tantissimo amore, come sempre dovrebbe essere in cucina.
E, vi giuro, la prima parola a cui ho pensato mentre assaporavo il primo boccone è stata "paradisiaco", quindi proprio non ci sono scuse.


Proposito numero due (e ora sprizzo un po' di amore per il web): questo crumble è stato preparato giusto ieri con la mia dolce cocchina Gaietta (posso assicurarvi di essermi ampliamente applicata nella fase assaggio...), un bel post a 4 mani per partecipare al contest  tutto in verde della Cuochina Sopraffina in onore della festività di San Patrizio.



Abbiamo speso due intere giornate insieme a spignattare, parlottare e a tirare fuori buffi ricordi di questi 15 anni passati insieme, tra buttercream che non vogliono montare e foto scattate in precario equilibrio su appoggi traballanti (cocchina sei una grande!!!!). In cosa consiste dunque questo buon proposito???
Semplice: mi impegno solennemente a passare altre stupende giornate come queste, quando, anche se fuori imperversa una tempesta di grandine con lampi e tuoni, non si fa fatica a morire dalle risate; quando chi se ne frega se qualcosa va storto, tanto c'è la mia cocchina ad appoggiarmi; quando è bello lo stesso ibernarsi in balcone, solo per il gusto di scattare le foto alla luce del giorno a quei cupcakes che proprio hanno i minuti contati da tanto sono belli. Quando c'è la tua migliore amica, e tanto basta.
 


CRUMBLE DI BROCCOLO ROMANO, FETA, PINOLI E OLIVE NERE


La ricetta è molto semplice, cliccate qui per la pagina di Gaietta!!!!


Ingredienti per 4 persone

Per il ripieno
1/2 broccolo romano
10 olive nere (possibilmente taggiasche)
3 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
peperoncino (facoltativo) q.b.
120 gr feta
20 g pinoli
burro e pangrattato per le terrine

Per il crumble
100 g farina 00
50 g burro (noi abbiamo usato il burro 1889 delle Fattorie Fiandino)
acqua freddissima q.b.
timo fresco qualche rametto

-Per prima cosa mondate il broccolo e tagliate le cimette; mettetele a cuocere in una pentola con abbondante acqua fredda e portate a bollore; dal momento del bollore calcolate 10 minuti; scolate sotto acqua fredda e colate molto bene;
-In una padella antiaderente scaldate l’olio con l’aglio (io ho lasciato interi gli spicchi così da poterli togliere, a piacere tritatelo); unitevi le cimette del broccolo tagliato grossolanamente e le olive (denocciolate) anch’esse tritate grossolanamente; fate rosolare il tutto per circa 10 minuti a fuoco vivace; regolate di sale (pepe o peperoncino a piacere); una volta che il broccolo è tenero, spegnete e tenete da parte.
-Accendete il forno a 200° statico.
-Preparate il crumble riunendo nel mixer la farina, le foglioline di timo fresco, il burro freddo a tocchetti e azionate; aggiungete pochissima acqua fredda alla volta fino a ottenere un composto sbricioloso; fermate il mixer e tenete il composto così granuloso;
-Imburrate leggermente gli stampi, versate il pangrattato e fatelo ben aderire, eliminate il superfluo;
-Versate uno strato di broccolo con le olive (eliminate l’aglio se non è di vostro gusto); sbriciolate la feta sul composto e poi sopra sbriciolate anche il composto del crumble distribuendolo per bene su tutta la superficie; finite con i pinoli e a piacere qualche fiocchetto di burro;
-Infornate in forno caldo per 25 minuti; se volete un effetto più “abbrustolito” per gli ultimi 2-3 minuti usate il grill del forno facendo bene attenzione a che non bruci tutto!

24 commenti:

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Tesoro ho provato tempo fa anch'io un crumble con broccoli ed era buonissimo ma con la feta e pinoli deve essere strepitoso e poi è stato preparato con tanto amore insieme alla tua amica del cuore la altrettanto bravissima Gaietta quindi cosa volere di piu!!!Un bacione,Imma

Federica ha detto...

Altro che storcere il naso per boccoli & Co. io affino le papille ^__^ Ho fatto qualcosa del genere ma con il broccolo classico, feta e uvetta. devo provare anche così, ormai le briciole sono di casa :D! Bacioni, buona domenica

Claudia ha detto...

Storcere il naso? Io questo crumble lo divorerei tutto! Adoro cavoli & Co. e non c'è modo migliore di prepararli di un crumble croccante e saporito come questo!

lerocherhotel ha detto...

deve essere buonissimo questo crumble!!! ottima la scelta di aggiungere anche feta e pinoli!

Veru ha detto...

Grazie per la ricetta!! :D

fiOrdivanilla ha detto...

Perchè ci sono la feta, i pinoli e le olive nere. Perchè il crumble sa di burro e in forno rilascia quel suo profumo che avvolge tutto il ripieno nascosto.

Va beh, se vuoi farmi morire di fame già al mattino, con tanto di acquolina alla bocca, dimmelo eh.

Giuky ha detto...

Queesto crumble è semplicemente ottimo!!:)
bravissima!!:)

Valeria ha detto...

questa è proprio appetitosa! me la segno orasubitoadesso :)

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

che buona questa ricetta! che voglia di un boccone :-D

gaia ha detto...

perchè lo abbiamo fatto insieme dedicandoci due giorni solo per noi!
basta questo!

Manuela ha detto...

ed io che adoro i cavolfiori, potrei impazzire...

Manuela e Silvia ha detto...

Complimenti a tutte e due: dal vostro spignattare ne è venuto un crumble davvero invitante!
Delicato il broccolo, ma molto saporiti feta ed olive! Una nota croccantina in superficie aromatizzata alle erbe...si insomma, da copiare!
baci baci

Cey ha detto...

Tu al salato devi dedicarti dippiù ragazza perchè ti viene proprio bene =) riesci a fare, anzi riuscite perchè quando siete insieme ancora dippiù, sempre dei capolavori =)

Alice ha detto...

Imma: l'amore è l'ingrediente segreto ;) bacioni cara!

Fede: pure io li amooooo! è vero, tu coi crumble ci dai dentro, e come non amarli??!!

Claudia: guarda quella terrina che vedi me la sono fatta fuori a cena da sola... :D

Lerocherhotel: avrei preferito avere le olive taggiasche, ma avevo quelle nere cotte al forno...le taggiasche coi cavoli sono spettacolari :)

Veru: prego, grazie a te!

Manu: ma io ti adoroooooooooo! :*

Giuky: :D grazie!

Valeria: :))

Le ricette: crumbleiamo? ;)

Gaia: sì!!! quando si replica? cacciamo gli uomini però, o non è la stessa cosa :)

Manuela: impazziamo in due allora!

Manuela e Silvia: vi ringrazio! ti esorto a provarlo al più presto!!!

Cey: bella pupa, sei un mito!!!! :D

Carolina ha detto...

Tu dici a me, ma chiedi a Gaietta la corte spietata che sto facendo alle tue pirofiline a pois... Sono giorni che le guardo e le riguardo. Sappi che se un giorno dovessero sparire dalla tua cucina... Hihihi... :D
Un bacio e buona settimana!

Letiziando ha detto...

Il mio naso annusa e ringrazia, invitando la "pancia a far capanna". Foto superbe :)

sissi ha detto...

che bontà è da provare

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