04 marzo 2011

L'ho fatto di venerdì


Sì, ho trasgredito. 
Ho ceduto alla tentazione, non sono andata al lavoro venerdì. Ero a casa in dolce compagnia, e allora l'ho fatto!
Ma che avete capito??
Parlavo del brunch :)
Non amo gli appuntamenti fissi in generale perchè sono una persona volubile, dalle voglie improvvise. Nonostante a volte mi piaccia seguire certi rituali (come quello del mercoledì sera della pizza mangiata svaccata sul divano col mio amore guardando un bel film), penso che sia bello stravolgere i piccoli canoni, giusto per il gusto di farlo, perchè così un appuntamento abituale guadagna quel "che" in più.
Capirai, direte voi, ma io sono fatta così :D

Sta di fatto che venerdì scorso ero a casa con la febbre :( ma in casa avevo una dolce ospite, la mia adorata cuginetta Eli. La voglia di cucinare però non si schioda nemmeno a forza e così ho deciso, tra una foto, una spettegolata e tante risate, di anticipare il brunch della domenica al venerdì, mettendo un po' di sale nei pancakes :)

L'idea dei pancakes con la ricotta l'avevo già vista da Tuki (una donna, un mito) e poco tempo fa mi era stata suggerita anche da lei; io ero dotata in frigo solo della ricotta di bufala, decisamente più saporita di quella vaccina, et voilà! Con l'aggiunta di un po' di pesto nella pastella, ecco i pancakes salati!


PANCAKE SALATI CON RICOTTA DI BUFALA E PESTO


Ingredienti per circa 10 pancakes

200g di farina 00
200g di ricotta di bufala
260g di latte
2 albumi
un cucchiaino di lievito per preparati salati (non il lievito di birra secco, ma quello bianco)
6 cucchiai abbondanti di pesto (ma va a gusti)
pomodorini

(non ho messo sale perchè il pesto e la ricotta sono già saporiti di loro)

- In un'ampia ciotola, setacciare la farina con il lievito. A parte, passare al setaccio anche la ricotta per renderla più morbida.
- Versare il latte mano a mano nella farina e mescolare bene, unire anche il pesto e la ricotta.
- Unire poi gli albumi: io li ho aggiunti senza montarli, ma se li montate a neve il pancake risulterà ancora più "spumoso". 
- Scaldare bene una pentola e versare un mestolo alla volta di pastella. Non c'è bisogno di ungere la pentola perchè il pesto contiene già olio, i pancakes non si attaccheranno.
- Cuocere pochi minuti per lato e servire con i pomodorini freschi.


54 commenti:

Cleare ha detto...

che belli! Qualche tempo fa li avevo fatti anch'io di simili..ma sta cosa della ricotta di bufala mi stuzzica parecchio!

P & M ha detto...

... mamma mia quante cose buone cucini... e poi fai delle foto che ti fanno venire una voglia di mangiarli che non ti dico...

Valentina ha detto...

Che bello questo brunch, e sarà stato buonissimo!!!!

Valentina ha detto...

Che bello questo brunch, e sarà stato buonissimo!!!!

Acquolina ha detto...

una buonissima idea! anch'io li ho fatti con la ricotta ma dolci, salati devono essere ottimi e sfiziosi!!!

Genny @ alcibocommestibile ha detto...

porcellina:DDDDDD

Menta Piperita ha detto...

Stupendi davvero questi puncakes, un trionfo alla vista... poi la ricotta di bufala è davvero fenomenale, la adoro... bravissima! Alessia

Enza ha detto...

Chissà che buoni!!!!!!!!!!
li devo provare assolutamente!!!!
a presto!!!
enza

Tery ha detto...

Che belli!!!
I pancakes alla ricotta sono buonissimi....salati... mi fanno ancora più gola!!!!!

Francesca ha detto...

Veramente deliziosi!!! Complimenti

Alice ha detto...

Cleare: poi la ricotta di bufala è unica!

P&M: ti ringrazio!!!!!

Vale: in ottima compagnia è tutto più buono :P

Francesca: sììì provali :)

Genny: beccata in pieno :D

Alessia: :)) grazie!

Enza: provali e dimmi!

Tery: :*

Francesca: grassie cara!

La cuoca Pasticciona ha detto...

Travolgenti e stupefacenti questi pancake.. ora che mi hai fatto vedere che si possono utilizzare anche per lavorazioni salate, faccio subito festa e custodisco con gelosia questa tua semplice ma bellissima ricetta.. bacino

Your Noise ha detto...

Che bella idea! Anche chic, se vogliamo ;) Che voglia di provare i mitici pancakes con la ricotta che mi hai fatto venire ;)
Buon w.e.!

Federica ha detto...

Mai fatti dolci e ora scopro che possono essere anche salati :-o!!! E se son buoni per quanto son belli...c'è da perderci la testa :D! Bacioni bimba, buon we

sissi ha detto...

ottima ricetta e che belle foto come fai?

Nepitella ha detto...

Che buoni Alice!!! veramente fantastici :) applausi clap, clap

marifra79 ha detto...

Carissima grazie per il sostegno! Lasciatelo dire questi pancakes sono una meraviglia!!!!! MA come fai!!!!!!!!
Un abbraccio

Alice ha detto...

Valentina: e io ti travolgo di :* !!!

Your noise: dai, sono anche abbastanza light, nè burro e solo albumi!

Fede: noooo non puoi avere questa mancanza! inzuppare i pancake nello sciroppo d'acero è un'esperienza mistica :D

Sissi: grazie! fotografo di fronte ad una finestra alla luce del giorno e con uno specchio che riflette dal lato opposto :)

Martina: yeee la prossima volta voglio la standing ovation eh?? :D che esaltata che sono! smack!

Marifra: ma figurati :***

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ma quanto mi attirano questi pancakes salati anzi mi ispirano molto di piu di quelli dolci e come sempre le tue foto sono strepitose!!!!bacioni imma

UnaZebrApois ha detto...

bonazzi!Li voglio fare anch'io...ma senza febbre ;P !!! e mi sembrano perfetti non solo come brunch, ma anche come la mia merendina...di oggi pomeriggio ;P che ne dici!?Un bacione :****

Veru ha detto...

Io anche sono in modalità pancake :D

Alice ha detto...

Imma: grazie sei un'amorina!

Ale: mi fai venir voglia di fare merenda salata ora!!!!! smack!

Veru: :D

arabafelice ha detto...

Pensavo fossero dolci invece...
Una sopresa, li voglio provare!

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

Woooooow! devono essere buonissimi! complimenti, io li ho fatti dolci e li ho postati proprio ieri! Ora non mi resta che provare la tua ricetta! :-D

Max ha detto...

Che buoni e che foto...complimenti, ciao.

Claudia ha detto...

WOW sono perfetti! Da provare assolutamenteeee! Come al solito non ci deludi mai, nemmeno con l'influenza, riesci sempre a stupirci con delle ricette sempre più sfiziose e delle foto meravigliose!

Tina ha detto...

Non ho mai preparato i pancake salati, anche perchè non mi era mai venuto in mente. Ma guarda che bella idea .... anche se sinceramente la morte loro è in versione dolce e con l'immancabile sciroppo d'acero. Buon weekend!

Luca and Sabrina ha detto...

A volte è bello stravolgere le abitudini e ci pare che l'hai fatto alla grande! Sembrano squisiti questi pancakes, il pesto e la ricotta di bufala, accompagnata da quei pomodorini sono una vera goduria per il palato!
Bacioni
Sabrina&Luca

Cinzia ha detto...

Devo assolutamente farli! Io non ho mai fatto nemmeno quelli dolci..questi sembrano buonssimi!

Cris ha detto...

ma io adoro queste trasgressioni...e pensa che avevi la febbre! se stavi bene cosa succedeva? :) un bacione e buon week end!

Cey ha detto...

Sembrano buonissimi! Poi l'8 marzo è la festa dei pancakes e diciamo che tu hai già iniziato ad onorarli =)

Milen@ ha detto...

E' una bellissima idea!
Ho la farina di grano saraceno: li provo con quella ed il pesto che ho nel congelatore :D

carola ha detto...

è un pancake decisamente mediterraneo !! buonissimo :-))

Ely ha detto...

Che idea golosa i pancakes salati! davvero un'ottimo cambio di rotta :-) baci

Alice ha detto...

è da un po' di tempo che il libro sui pancakes se ne sta lì, pronto a tentarmi....direi che è proprio il caso di decidersi!! la tua ricetta è bellissima! complimenti!! =)

lerocherhotel ha detto...

Buoni buoni buoni! Ci piacciono tantissimo!

Cinzia ha detto...

Ciao!
Ho appena pubblicato i premi del contest...
Se ti va passa a dargli un occhio!!!
Buona Domenica
Un bacio

sulemaniche ha detto...

ottima proposta..li adoro sia dolci che salati

Letiziando ha detto...

Pancakes in versione salata al pesto e ricotta di bufala...sentito il campanello, sono io :)

Luciana ha detto...

Devono essere stati davvero buonissimi, ultimamente sono più per il salato...;)

Carolina ha detto...

Questi li rifaccio di sicuro. Ricetta salvata nei preferiti!
Mi fanno un gran gola e mi trasmettono una piacevolissima sensazione d'estate... :)
Insomma, perfetti!
Un abbraccio carissima.

Stefania ha detto...

Sono deliziosi e dal tuo blog si vede che sei molto brava, ciao

More ha detto...

Hai fatto bene! Del resto se avevi la febbre non potevi mica andare al lavoro!!!! Però lo so, anche chiuse in casa malate non riusciamo mai a stare ferme!
La tua ricetta è perfetta! Complimenti!

Blueberry ha detto...

fantastici in versione salata! beh ma non lo sai che per guarire bisogna compiacere mente e corpo? ecco fatto, il brunch è un toccasana in questi casi ;)

ricette ha detto...

Complimenti, ricette molto complete!!

风骚达哥 ha detto...

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