Io amo le erbe aromatiche, e questo si sa :)
Quello che amo di loro è la loro capacità di dare carattere a un piatto, quel qualcosa in più di cui altrimenti sentiresti la mancanza, quel quid senza il quale diresti "sì, buono, ma...".
E per me il pesto è il top, la massima espressione di aromaticità, puro profumo esaltato in pochi ingredienti. Ed è versatile, puoi giocare con le erbe aromatiche e con gli ingredienti da combinare insieme.
Qualche settimana fa è partito il contest sulle erbe aromatiche organizzato dalla Pippi in collaborazione con molti altri food blogger e con Cucinando, (vi invito a visitare il loro shop online di favolosi articoli casalinghi...insomma uno dei paradisi dei food blogger :D)
Ovviamente il mio campanellino è scattato subito sul pesto, ma invece di basilico e pinoli ho usato la mia novellina menta insieme alle mandorle e alla ricotta. Il tutto in un tortino salato che rinfresca gli ultimi carciofi di stagione (quelle macchie verdi lì nella foto vi sembravano zola, vero??? ;P).
Ho usato un po' troppa pasta sfoglia e si vede :D ma ora vi aggiusto le dosi!
TORTA SALATA CON CARCIOFI ROMANI E PESTO DI MENTA E MANDORLE
Ingredienti per un tortino:
1 confezione di pasta sfoglia
4 carciofi
2 uova
200 ml di panna acida (da sostituire a piacere con panna normale o latte)
100g di ricotta fresca
un bel mazzetto di menta fresca
una manciata di mandorle (se sono in già granella va bene)
olio
sale
pepe
un po' di latte x spennellare
Semplicissimo:
- Pulire i carciofi e cuocerli a vapore per 10 minuti circa, giusto per intenerirli.
- Preparare il pesto con le foglie della menta, lavate e asciugate, le mandorle e un goccio di olio. Unite la ricotta e mescolate bene.
- Stendere la pasta sfoglia e bucherellare il fondo.
- Mescolare la panna, l'uovo, il sale e il pepe e versare sul fondo del tortino.
- Disporre anche i carciofi e, qua e là, il pesto di menta e ricotta.
- Spolverare con granella di mandorle e spennellare i bordi della pasta con del latte.
- Infornare a 200°C per 20 minuti circa.
Questa era la mia ricettina del contest, semplice semplice :)
C'è tempo ancora un mesetto, partecipate perchè ne vale la pena!!!
PS: ma ve lo ricordate il Micheal Jackson della metropolitana??
Guardate un po' qua cosa abbiamo scovato...che mito!!!!!!
Buon weekend a tutti!
Post
24 commenti:
i pesti sono una miniera di risorse, ma non è facile accostare profumi e sapori, questo è proprio freschissimo e finiti i carciofi, anche l'estate offrirà nuove cose da sostituire, brava ;)
ah! sai che alla "mia" esselunga il mirto non lo trovo? :((
sentivo un odorino di menta e sono arrivata fino a qui ;)
io adoro le torte salate con pasta sfoglia, ficchi tutto dentro e la cena è pronta!
Cosa non dev'essere la tua torta salata, io i carciofi li mangerei anche a colazione, un pò come i peperoni! L'uso delle erbette aromatiche l'ho scoperto da poco e sono d'accordissimo con te, danno quel qualcosa in più!
Un abbraccio e buon fine settimana
ps.Acci alla connessione non riesco a vedere il qua!
Una deliziosa torta salata presentata egregiamente e dal sapore ricco e profumato :)
Guarda, non so se sia più bella da vedere o buona da mangiare!!!
quanto mi piace la menta nel salato! e coi carciofi, poi, mmmmmmm!!!! bravissima! :-D
pesto di menta...sto per svenire! Chissà che profumo...ti seguo
Sono la nuova amichetta di Ely! Complimenti per il tuo fantastico blog. Anche io mi diletto con la cucina, in maniera molto amatoriale, e sarai fonte di preziose ispirazioni!
Accidenti che fame m'è presa a vedere queste tue foto!!! Il pesto di menta e mandorle è da provare assolutamente...chissà che porfumi emana questo tortino...davvero un ottimo modo di impiegare gli ultimi carciofi (certo che si capisce che sono carciofi!!!) Un bacione
Guarda, io sono maniaca delle erbe. e questa tortina è proprio invitante..
oooh *O*!
Anch'io adoro le erbe aromatiche e le uso per un sacco di ricette!
Sfiziosissima torta salata, la tua ^__^!
Giuliana
originalissima questa sfoglia!!!
Ahhhh ma allora era un personaggio famoso il tipo in metro :))))!
Quanto mi gustano quei due carciofotti affogati in un mare di ricotta profumata. Io lo trovo impossibile cucinare senza erbe e spezie. Un bacione, buon we
Alice come ti capisco, anche io adoro le erbe aromatiche! Quest'anno ho trovato pure il timo fresco... una vera delizia il suo profumo! Complimetni davvero per quest'abbinamento! Mi pare di sentirlo il profumo! Certamente lo proverò! Un abbraccio e buon fine settimana!
mi piace molto alice! e brava ;)
Una leccornia profumata, complimenti per ricetta e foto, ciao e buon we.
Buonissima Alice! la vedrei bene oggi a pranzo come facciamo :) Mi unisco al coro anch'io adoro le erbe aromatiche danno quel qualcosa in più a piatti dolci e salati. Baci
ahahahahahahah nn ci posso credere!micheal è un mito....adesso mi fai vnir voglia di tornare a milano e cercare i suoi show in metro!
ma anche no....
passiamo alla ricetta!?menta e carciofi stanno bene come arancia e cioccolato!10&lode per questa ricetta che di sicuro vincerà anche questo contest!!!!
:p
Questa torta oltre ad essere molto bella è un tripudio di profumi!!
Complimenti per tutto,ala prossima!!
MOLTO ROMANA questa ricetta! Noi (romani) usiamo sempre la menta (o mentuccia) nei carciofi! e questo pesto è perfetto! Noto che i carciofi sono parecchio "pieni"... io li pulisco di più altrimenti sento le foglie dure. Che carciofi erano?
ottima ricetta! cosa darei per averla ora... non ho ancora pranzato!
Cugins la prossima volta Roquefort come se piovesse!! hehehehe baci mi manchi :****
anche io adoro le erbe aromatiche! Devo dire la menta un po' meno...almeno che non sia in un mojito;0)
però la tua ricetta mi ha incuriosito!
Ali ma è fantastica questa torta. fa molto "alla romana" con quei carciofoni lì così! Stupenda e immagino dev'essere deliziosa.
domanda: dici che la panna acida si può sostituire con panna normale o latte... ma sei sicura? nelle stesse quantità? Perché la mia panna acida (quella che si trova all'Esselunga in quel bel vasetto di vetro..) è molto molto densa, tipo yogurt greco, quasi più compatta! ..
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