19 aprile 2011

Una torta da Guinness


Se c'è davvero una cosa che mi piace, è fare le torte di compleanno. 
Ormai in ufficio sono la somministratrice ufficiale di zuccheri, e devo dire che come titolo mi calza a pennello. Anzi, ne sono fiera :)
Fatto sta che, la scorsa settimana, una delle mie colleghe (sì, quella che si sorbisce le mie elucubrazioni mentali sul tema cucina e, sì, la stessa che ha avuto il piacere - ma che dico! - l'onore di assistere allo spettacolo di Micheal Jackson redivivo) ha compiuto gli anni (tanti auguri a teeeeeeee)...

Qualche mese fa, vagando insieme a me per i meandri dei food blog, c'eravamo imbattute in questa favolosa torta del Cavoletto, realizzata su una ricetta di Gary Rhodes.
Questo capolavoro di pura goduria è composta da una base soffice e umida, quasi tartufata e tendente all'amarognolo, grazie alla presenza del cacao che rafforza il gusto della Guinness. In contrasto, il top di cream cheese, che con la sua delicata dolcezza e cremosità rievoca la schiuma della birra e conferisce un perfetto equilibrio nella dolcezza del dolce.
Il risultato? Una voglia matta di fare il bis :)



GUINNESS CHOCOLATE CAKE

Questa torta si fa in tre parti, quindi munitevi di tre ciotole capienti! Vi divido gli ingredienti per gruppi.

Ingredienti per uno stampo a cerniera (la mia da 24cm)

Per la base:

400ml di birra Guinness
100g di cacao amaro in polvere

350g di zucchero di canna
225g di burro morbido
4 uova

225g di farina
2 cucchiaini di bicarbonato
mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Per il top
400g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
250g di zucchero a velo
2 cucchiai di Whiskey (io non l'ho messo)

- Montare il burro con lo zucchero. Quando sarà morbido e spumoso, aggiungere le uova, una alla volta.
- Setacciare farina, bicarbonato e lievito. A parte versare la birra sul cacao e mescolare bene per eliminare eventuali grumi.
- Quando tutte le uova saranno incorporate al composto burro+zucchero, unire, alternandoli, la farina e il liquido cacao+guinness.
- Foderare lo stampo ungendo le pareti con un po' di burro e facendo aderire la carta da forno (un disco per il fondo e una lunga striscia per il bordo).
- Cuocere a 180°C per un'ora, facendo la prova stecchino.
- Preparare il top, montando il formaggio insieme allo zucchero, aggiunto poco per volta, e al whiskey.
- Spalmarlo sulla torta fredda e lasciar riposare un'ora in frigo prima di servire.



Foto urende...abbiate pazienza :D

PS: comunicazione di servizio! Sono certa che l'abbiate già fatto, ma volevo comunque invitarvi a sfogliare il nuovo numero tutto primaverile di G2Kitchen...
E...ci sono anche io!!! :D Me onoratissima, nonchè felicissima, nonchè emozionatissima! *.* Grazie editors ;)
E date un occhio alla simpatica iniziativa organizzata per coinvolgere tutti in questo magazine da favola! Pubblicate i vostri musetti, le vostre padelle, i vostri mattarelli! Insomma, fate le facce da G2Kitchen! ;)

55 commenti:

Valentina ha detto...

Che meraviglia! Mi piace la torta e tantissimo la presentazione! bravissima!

Valentina ha detto...

che buona questa torta.... mi sa che la faccio presto.... :) e complimenti per la partecipazione a G2Kitchen, invierò la mia foto nei prox giorni.... :)))

monica ha detto...

m e r a v i g l i a!!! complimenti la presentazione della fetta sembra un quadro. brava

Amaradolcezza ha detto...

goduriaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!
a parte una meraviglia per la vista!! che te lo dico a fa lo sai che sono innamorata delle tue foto!! :*

Marzia ha detto...

eccola finalmente!! la aspettavo con ansia.. bella davvero, e immagino buonissima!! la collega sembrava contenta e poco affamata a pranzo :)

g2kitchen l'ho sfogliato e è stupendo piu di sempre, bella la tua sezione :)

marta ha detto...

questa torta mi perseguita da mesi, il mio compagno è un fan della guinness...adesso che vedo la tua versione ho proprio voglia di provare a farla!
e guarda che le foto sono perfette: a prova di acquolina in bocca immediata!
complimenti!

Alice ha detto...

Valentina: ti ringrazio ^^

Valentina: fantastico! sono curiosa :D

Monica: uuuh esagerata :DD grazie però!

Giulia: e io di te :D

Marzia: e dire che il mio ragazzo non l'ha apprezzata, sciagurato :DD io l'ho trovata favolosa...
grazie per g2k, sono emozionata :)

Marta: se ti perseguita, togli il tarlo e falla assolutamente!!!! consiglio spassionato ;)

Alessia (Ale) ha detto...

io seguo quella di Nigella, è molto simile, cambia il procedimento ma la ricopro di panna montata... Le tue foto sono sempre tanto tanto invitanti...
ciao
Ale

Tery ha detto...

Avevo visto anche io questa torta dal cavoletto e me ne ero innamorata! Ora, la amo ancora e ancora con quel top al formaggio sofficissimo!
Bellaaaaaaaaaa

sweet_eli ha detto...

Mi è piaciuto molto il tuo articolo sulla rivista. Sei veramente bravissima.
Ma come si fa a diventare una cuoca eccelsa come te? Solo passione e sperimentazione o secondo te è bene fare anche un corso?

Complimenti,
Eli

Alice ha detto...

Alessia: mi manca quella di Nigella!! in che libro è? la vogliooooo :D

Tery: falla! assolutamente :D

Eli: ti ringrazio, sei davvero sweet ;)
ti dirò una cosa: in tutta la mia vita ho fatto solo tre lezioni di cucina, di cui uno etnico e due sul pesce. Non ho mai frequentato lezioni di pasticceria e ancora mi chiedo perchè :D comunque io leggo tanto, sui blog, libri, siti, forum...e soprattutto provo, tante tante volte. In questi ultimi tempi, da quando ho ripreso in mano il blog, sono migliorata molto, ma c'è sempre taaaaanto da imparare! quindi penso proprio che la passione e la pratica (e soprattutto gli errori) vadano a braccetto!

Federica ha detto...

Meno male che le foto sono "urende" altrimenti avresti avuto un infarto (il mio!) sulla coscienza!!!!!!!!! Quella fetta è DIABOLICA! Un baciotto

La cucina di Irina ha detto...

Bella!!! Non potevo immaginare che di una birra si puo realizzare la torta!

Irina

Mirtilla ha detto...

meravigliosa,te la copio!!

Alessia (Ale) ha detto...

Guarda, non so in che libro sia, a me l'hanno passata per un gioco sul web, ti lascio il link di quella postata da me http://timoemaggiorana.blogspot.com/2011/03/guinness-cake.html c'è la sua versione e poi quella che ho fatto io... altrimenti se cerchi in internet la trovi....
ciao
Ale

Alice ha detto...

Fede: noooo l'infarto nooooo :D come faccio poi senza la tua pulcinosità? ;)

Irina: in effetti 400ml di birra mi sembravano tantissimi, invece quadra alla perfezione!

Mirtilla: attendo i commenti :D

Ale: grazie mille, la proverò visto che la mia collega è ghiotta di guinness...non farò fatica a trovare una cavia! :D baci

Passiflora ha detto...

non sono un'amante della guinness da bere, ma sono certa che in una torta insieme al cioccolato dev'essere spettacolare! proprio invitante!

Stefania ha detto...

Posso immaginare il buon sapore di questa torta, ma vedo con piacere quanto è bella, complimenti ciao

Marta ha detto...

vista! Bravissima!
e che dire di questa torta?fighissima!
Ps: adesso mi metto a dieta anche io solo per aver guardato lo schermo ;o)

Nepitella ha detto...

Che torta Alice!!! vorrei averti in ufficio con me :)

k@tia ha detto...

l'avevo vista da Sigrid e mi aveva incuriosito, ora tu non hai che aumentato il mio livello di curiosità!!
ps per g2k? brava! già visto e pure stampato, per godermelo meglio! :)

Ros ha detto...

le foto sono talmente invitanti...decisamente da provare!

Daisy ha detto...

ma e' meravigliosa.....io per problermi di intolleranza toglierei la parter sopra...secondo te viene buona uguale??
ciao
de

Alice ha detto...

Passiflora: neanche a me piace la guinness, anzi...non mi piace proprio la birra! qui il sapore si sente ma è misto al cacao e con la crema sopra è un connubio perfetto! ti piacerebbe :)

Stefania: ti ringrazio :))

Marta: ok a dieta causa ingrassamento reciproco da post :D

Martina: ma pure io!!!!!

Katia: me lo stampo al più presto anche io, è un numero davvero bello bello!

Ros: voglio il tuo parere poi ;)

Daisy: se sei intollerante al lattosio puoi provare con un formaggio fresco a base di soia. Se però sei amante del gusto amaro (e soprattutto della guinness) la puoi gustare anche senza top, è favolosa di suo! ma la cremina è di un buono.. :P

Letiziando ha detto...

Torta originale e incantevolmente corposa. Da provare sicuramente quanto prima e tanti complimenti per la tua presenza in G2Kitchen ;-)

dolceamara ha detto...

Meraviglia per gli occhi ma soprattutto per la gola.
Ciao, Annalisa

max - la piccola casa ha detto...

davvero incredibile!!! non avevo mai pensato ad usare la guinnes o una qualsiasi altra stout per fare una torta. complimenti davvero e anche complimenti per il blog, mi iscrivo subito così non perdo i prossimi post

gaia ha detto...

ma va sta 'mbriacona...ti lascio sola un we e vedi cosa mi combini!?ti dai alla birra come se fosse acqua e ci fai anche le torte per mascherare il tuo gomito alzato!?!?!
dai alice, a me lo puoi confessare che non l'hai messa davvero nella torta ma ci hai fatto cin!
bacio pupattola del mio cuore,sai che ti adoro!
l'alcolizzata delle due sono io!hic...

marifra79 ha detto...

Ma quanto buona è questa torta??? TROOOPPO! Vero che quella fetta è per me! Un abbraccio sei sempre bravissima!!

UnaZebrApois ha detto...

Sono mesi che mi riproppngo di farla...ma se qui ci fosse una fatina dispensatrice di zuccheri anche per me... :)

Comunque ho deciso ti seguo nell'impreza e mi ci cimento dopo Pasqua...ti è venuta così bella che è impossibile resistere e non farla...macchèsommatta?!? ;)

Jelena PasticciOVA ha detto...

oddio ma sei un Genio!!!!!! da Guiness proprio... che bella... non immagino il sapore... wow... ecco cosa io chiamo trota di compleanno... giur che non posso piu del pan di Spagna con la crema pasticciera :D

Your Noise ha detto...

Ho un fratello birromane che compie gli anni fra pochi giorni... che dici, ho trovato la sua torta di compleanno?? ;)
Grazie mille della ricetta e complimenti, ti è venuta benissimo!
Agnese

Aria ha detto...

è una meraviglia, capolavoro di eleganza...e immagino anche di gusto!

Claudia ha detto...

Ecco la torta di cioccolato alla 'ho adocchiata e Guiness è da un pò che l'ho adocchiata e dopo questo post non ho più dubbi: devo farla assolutamente perchè è troppo golosaaaaaa!

Gio ha detto...

la ricordo benissimo è una torta fantastica! :)
e ti è venuta perfetta complimenti!

fiOrdivanilla ha detto...

Aliii adoro la birra e questo richiamo da parte della torta è fantastico! Secondo me, come fa la Fanella, andrebbe benissimo abbinato proprio ad una birra questo dolce. Ce lo vedo tantissimo.
Mamma quanto mi ispira *_*

sulemaniche ha detto...

ma dai che figataaaaa
adoro la guinnes, pensa in una trota...da provare

lerocherhotel ha detto...

L'avevamo notata anche noi, ma per ora non l'abbiamo fatta. Però le tue foto ci hanno fatto venire l'acquolina in bocca..

Eli ha detto...

questa posso dire di averla assaggiata :P

tvttttttttttttb cugins :)

Kiara ha detto...

Una meraviglia!!!!!

Cinzia ha detto...

ultimamente le finiture con crema cheese mi fanno impazzire dalal golosità, grazie, prendo spunto ;)

Bonfi ha detto...

spettacolare..!!! complimenti, questa torta mi ha veramente incuriosito...a presto

Cucina Amore Mio ha detto...

22 aprile
Earth Day
41 Festa della Terra
Se vuoi celebralo, vai in www.cucinaamoremio.com prendi il logo ed esponilo.
Grazie.
Dann/www.cucinaamoremio.com

Acquolina ha detto...

complimenti per la collaborazione, ho già sbirciato!
la torta non l'ho mai provata ma mi incuriosisce parecchio e se dici che è buona non ho dubbi!
baci

sonia ha detto...

anch'io me ne sono innamorata qualche tempo fa! però ne ho fatto delle tortine:
http://www.nelpaesedellestoviglie.com/archives/2011/03/18/guinness-cake-e-saint-patricks-day/

a presto cara!
sonia

Carolina ha detto...

È una vita che vorrei farla! Certo che questo sarebbe anche l'anno giusto, dato che nessuno mi darebbe dell'ubriacona... Tutt'altro, sarei nella media nazionale! ;D
Tanti cari auguri di buona Pasqua dolcissima Alice!
Un abbraccio,
Caro

Cinzia ha detto...

Sembra squisita...da provare!

terry ha detto...

Dolce Alice, che bello tornare sulle tue pagine e perdermi tra foto e ricette favolose... il tempo scarseggia ma cerco di recuperare quando posso!

Cmq... venendo alla guiness cake.... wow, è una vita che vorrei provarla... comppro le guiness che però poi van sgargarozzate e la torta vien postposta! ... la tua è ovviamente perfetta! che voglia!!!
un bacione

Anonimo ha detto...

Appena uscita dal forno la mia prima Guinness cake....è venuta altissima e sofficissima!gusto particolare.....da provare...ma io per il top ho usato la panna!

Zhenhong Bao ha detto...

nhl jerseys
jordan shoes 2015
cheap nhl jerseys
hermes belt for sale
michael kors uk
oakley sunglasses wholesale
mulberry uk
lacoste shirts
adidas outlet store
hermes outlet store
basketball shoes
kobe shoes
beats headphones
true religion jeans
toms shoes
swarovski outlet
polo ralph lauren
jordan shoes
nike huarache
mulberry outlet
lebron shoes
true religion outlet
prada outlet
futbol baratas
nba jerseys
christian louboutin shoes
timberland boots
juicy couture tracksuit
mulberry handbags sale
louis vuitton handbags
ralph lauren outlet
prada sneakers
hermes birkin
michael kors outlet
cheap oakley sunglasses
20160415zhenhong

Libin Huang ha detto...

20160512libinlululemon uk
dior outlet
michael kors outlet store
gucci sunglasses
longchamp handbags
louboutin pas cher
ray ban sunglasses
chaussure louboutin
true religion outlet
ralph lauren outlet
prada handbags
oakley sunglasses
lebron shoes
michael kors outlet store
polo shirts
oakley sunglasses
adidas wings shoes
mulberry outlet
michael kors handbags
tiffany and co
ray ban sunglasses
polo ralph lauren
louis vuitton outlet
cheap ray ban sunglasses
ghd uk
ralph lauren outlet
christian louboutin outlet
adidas wings
mlb jerseys
kate spade uk
tiffany and co
ralph lauren polo
omega watches
coach outlet online
discount michael kors handbags

Xiaozhengm 520 ha detto...

michael kors canada
true religion jeans
michael kors
louis vuitton outlet
true religion jeans
ray ban sunglasses
lebron james shoes
oakley sunglasses
fitflops
nike roshe flyknit
michael kors outlet
jordan retro 3
timberland boots
louis vuitton handbags
coach outlet
mont blanc
asics outlet
nike blazers
air jordans
michael kors outlet
kate spade
abercrombie
nike air huarache
replica watches
coach outlet store online
louis vuitton outlet
michael kors purses
adidas trainers
oakley vault
nike uk
louis vuitton outlet
toms shoes
oakley sunglasses
timberland boots
michael kors handbags
nike outlet
2016.6.18haungqin

LCc 03 ha detto...

hogan outlet
michael kors outlet
nike polo
chrome hearts online
hermes belt
longchamp le pliage
jordans for cheap
jordan retro
adidas ultra boost black
coach outlet online

raybanoutlet001 ha detto...

titans jersey
new york giants jerseys
nike roshe run
nhl jerseys
carolina jerseys
toms outlet
pandora charms
nike trainers uk
michael kors handbags sale
michael kors outlet clearance

Unknown ha detto...

yeezy boost 350
broncos jerseys
nhl jerseys
nike trainers
carolina panthers jersey
golden state warriors jerseys
san francisco 49ers jerseys
fitflops shoes
coach handbags
michael kors handbags
20170315

Related Posts with Thumbnails