02 maggio 2011

Però...


Amo tantissimo le salse. 
La maionese per me è la regina delle salse, datemi un tubetto di maionese e mi ci attacco penosamente come un bimbo al biberon, me la bevo. Altro che nutella...
Per mia fortuna ho una sorta di timore verso le uova crude, quindi, non avendo un pollaio con uova fresche tutti i giorni, non arrivo a prepararmela da sola, altrimenti sarebbe la fine delle mie coronarie.
Ma che ci sarà mai di strano? In fondo trattasi di uova, limone e olio. C'è di peggio...
Cattivissima giustificazione per chi si è autoimposto (tra atroci sofferenze e con scarsi risultati) di stare a dieta. Per cui mi basta evitare il reparto "salse" del supermercato per non cadere in tentazione e ripiegare sul classico cucchiaio misurato di olio evo a cena.



Però...
Odio questi "però". Sono insidiosi, subdoli, ti sussurrano nell'orecchio. Me li vedo appollaiati sulla spalla vestiti di rosso con le corna e la coda uncinata, mentre con il forcone in mano sgonfiano l'angelico antagonista dalle piumate ali che cerca di combattere a colpi di lira con l'aureola già mezza spiegazzata; eccolo lì, che sta appeso per un pelo con la manina...no, aspetta, quel demonio gli ha pestato le dita...è andato definitivamente.
Una salsina te la puoi concedere...solo semi e aceto, che sarà mai?
Disse il subdolo. E via, cediamo a questa misera tentazione. 
E come giusto contrappasso per aver rinnegato i buoni propositi, mi sono infuocata con questa senape davvero infernale!


SENAPE

Ingredienti

25g di semi di senape gialla
15g di semi di senape nera (o rossa, o entrambe mischiate)
50g di zucchero di canna
un cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di timo (io ho usato timo fresco, ma secco va benissimo)
4 o 5 cucchiai di aceto di vino bianco

- Pestare nel mortaio tutti gli ingredienti secchi (pestatene pochi alla volta, così sarà più facile ottenere un mix abbastanza farinoso).
- Aggiungere l'aceto, un cucchiaio alla volta, mescolando con una frusta. 
- Appena fatta sarà un po' troppo liquida e il sapore non ricorderà la senape, ma dopo una mezz'oretta di riposo l'aceto si assorbito e avrà tirato fuori tutto l'aroma della senape.
- Se vi sembra troppo grossolana, date una frullata con il frullatore ad immersione.

Con questa ricetta partecipo al contest a sei mani di quelle pazzerelle che sono Gaietta, Una Zebra a Pois e Mezzaluna
Se non avete ancora partecipato vi invito caldamente! C'è tempo fino al 15 maggio per sfidare i bancali dei supermercati e preparare con le vostre manine quello che di solito si compra! Vi intriga la sfida?
E poi...vedeste che premi!!!!!





43 commenti:

Cey ha detto...

Ok ho trovato il prossimo regalo per il fidanzato *_* solo che ho solo la senape nera quella gialla devo ancora trovarla ._.

sissi ha detto...

a però che ricetta squisità

arabafelice ha detto...

Che bella!
E sulla maionese siamo uguali, io mi proibisco di comprarla...:-)

Mirtilla ha detto...

per me ,la regina della salse, e'la guacamole!!!
me la segno subito la tua ricettina!!

Tery ha detto...

Io sono l'opposto... con le salse non ci vado troppo d'accordo!
Ho iniziato a mangiarle con il mio ragazzo e ora ogni tanto metto qualcosa, magari con i formaggi....altrimenti, nulla!
L'aspetto di questa qui è davvero invitante! Ecco, magari ce la metterei in qualche arrosto.... ci può stare?? :-)

Federica ha detto...

La mia fortuna è che l'unica salsa a cui non so rinunciare è quella di pomodoro ^__^ Con le altre non vado troppo d'accordo. però se me la metti fatta in casa in una bella citolina...forse un che di tentazione...
baciotto bella, buona settimana

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Una salsetta decisamente piccantissima ma tanto tanto saporita!!!!La maionese è anche una delle m ie piu temute tentazioni!!baci imma

Cristina ha detto...

dici che con questa ci posso fare i brownies come con la maionese?? ahahahahahaa
no cmq sta ricetta è fenomenale!!

meris ha detto...

Come deve essere buona.... Bravissima

Luca and Sabrina ha detto...

Già copiata! Anche noi come te amiamo le salse e ci piace abbinarle a piatti di carne e di pesce, oppure alle insalate, sono la personalizzazione perfetta di un piatto! Anche noi la maionese preferiamo comprarla già pronta, sempre per il discorso delle uova crude che in particolare ora preferisco evitare. Senape e maionese quindi le compriamo già pronte, poi per il resto amiamo prepararcele fresche, le salsine da supermercato non reggono il confronto!
Bacioni e buon pomeriggio
Sabrina&Luca

Una cucina a pois ha detto...

Anche la mia dieta è ricca di però...

kia ha detto...

questa salsina... è una meraviglia... voi mettetela in tubetto, che mi c'attacco pure io :D ..altro che maionese!!! :D
(mento PERO'... io pure mi attacccherei al tubetto della maionese!!!)
p.s. questo contest mi piace una cifra, son qui che rifletto da giorni, ma ce la posso fare!!)

Nepitella ha detto...

ma anche la senape fai??? Bravisssima :) Un bacione

Anastasia ha detto...

Alice mi hai fatto morire con la storia del diavoletto! ahahahah già immagino la scena! Con questa capitolerei volentieri anche io! Un bacio e buona settimana! ^_^

Jelena PasticciOVA ha detto...

Guarda, ho scoperto solo da poco la bontà e delicatezza del timo e solo a vederlo mi si forma già un litro di saliva in bocca... sembra perfetto!!!!
Se passi da bologna portami una porzione di questa bontà ;)

marifra79 ha detto...

Io ho la stessa fortuna di Federica e mi salvo!! Però caspita che brava a farla in casa! Un abbraccio!!

Amaradolcezza ha detto...

la senape!!!
*__*
a me piace un mondo.. adesso so anche che farci con quella bustina di semi di senape che ho comprato :D
bacio pulcino

Acquolina ha detto...

piccante! mi piace la senape :-P

Zia Elle ha detto...

Carina la tua salsetta e che graziose le foto, bravissima!

Alice ha detto...

Cey: la vendono all'iper, io l'ho presa lì! se non la trovi fammi un fischio che te la rimedio :P

Sissi: :) grazie

Stefania: allora ci intendiamo :D

Mirtilla: bbbona la guacamole!!!!!!!!! da pucciarci la faccia! :D però mi piace quella fatta in casa, perchè quella che vendono ha un saporaccio :/

Tery: beata te!!! comunque con la senape ci ho fatto dei cosciotti di tacchino al forno, li spennelli e li passi nel mix di pangrattato+sale+erbette e poi dritti in forno per un'oretta...vedrai!

Fede: ecco io non sono amante del sugo :/ me pasticciona!!! :D fin nel midollo (credo mi scorra maionese nelle ossa...)

Imma: grazie tesorina :)

Cristina: ahahahah non mettermi in testa certe idee...potrebbe essere buono :P

Meris: grazie!

Luca e Sabri: fatto in casa è tutto + buono!!!!

Cucina a pois: però però...sapessi io...

Kia: ahahah è micidiale però, io mi ci sono sturata le vie respiratorie :D ottima se hai la sinusite! ;P

Martina: non pormi limiti :DD vedrai che tra poco ti faccio anche la colla di pesce!!! :D

Anastasia: l'angioletto non ce la fa +, è un poveretto martoriato!
bacini :)

Jelena: sarà fatto ;)

Marifra: è facilissima! prova e mi dirai :)

Giulia: pesta pesta cucciolotta!!!! :P

Francesca: eeeh...pure a me! ma al fidanzato di +, me la ruba :D

Elle: grassssie!!!! :)

Stefania ha detto...

Una bella salsa , ciao

Alice ha detto...

buonaaaa!!!! e perfetta per un regalo home-made!! complimenti!! =)

Claudia ha detto...

Oddio, non c'è peggior cosa di perdersi nel reparto "salsine" del super quando si è a dieta...per mia fortuna non amo la maionese...il che mi aiuta e non poco ma mantenere la linea...peccato però che di salsine senza la maionese ce n'è comunque a bizzeffe!!! Fortuna che alcune, come questa, sono golose ma salutari!!! E' perfetta mia cara! Un bacione

UnaZebrApois ha detto...

Eccomiiii!!!!WOWOWOWOW!!!!io adoro la Senape!E in effetti, massìììì dài, ha pochisssime calorie!!!!E ti dirò che la preferisco anche alla maionese (...qui lo scrivo e qui lo nego ;P)
Ciccipuzzina grazie millissime di questa super ricettina tutta per noi!!!

Ambra ha detto...

Perchè i piatti con la senape sono così deliziosi?? Io la adoro!!!Ed è così invitante!!Bacio

Eleonora ha detto...

io non sono molto pro salse, però... (e anche io ho un però) la tua mi attira tantissimo!

Eli ha detto...

buona la senape, però mi sono innamorata di quella ciotolina bianca, troppo carina baci :***

lucia ha detto...

ho un marito che è come te: maionese addicted. La mette ovunque, giusto con il pesce ha qualche remora perchè io lo fulmino (!). l'ho fatta, la maio in casa. Una sola volta, per accontentarlo E tutte le volte il marito mi rinfaccia che non ho più replicato. Ma io preferisco salsine come questa: una bella senape aromatizzata, al massimo una vinagrette... Vuoi mettere??? Così me la segno, la prossima grigliata farà bella mostra di se' in tavola! Buona giornata e bacioni, Lucia

gaia ha detto...

grazie cocca bella aspettavo la tua ricetta con ansiaaaaaaaaa!

lacucinaghiotta ha detto...

Anche io adoro le salse, per questo contest ne ho preparate addirittura 2!
http://lacucinaghiotta.wordpress.com/2011/05/01/pollo-e-anelli-di-cipolla-fritti-con-salsa-rossa-marinara-e-tsatsiki/

Non ho mai fatto la senape a casa, dovrò aggiungerla al mio repertorio! Ma prima di farlo devo vedere se mi riesce farla! ;-)
Le tue foto sono sempre ispiranti!

veru ha detto...

Se giudicassi io i partecipanti vinceresti :) Le salse sono il mio mondo, le adoro e mi piace replicarle e vedere come gli altri le replicano :)

Carolina ha detto...

Che meraviglia tutto questo color glicine! È semplicemente delizioso abbinato al color senape... Tu, mia cara, hai proprio buon gusto!
:)

Chiaretta ha detto...

Ho appena scoperto il tuo blog.. complimenti, è davvero "sfizioso"!!

Dora ha detto...

Molto piacevole questo spazio. Verrò a trovarti spesso!

terry ha detto...

Favolosa...senape in grani home made, questa mi sa che è davvero meglio di quella in vasetto... segno subito l'idea!
brava dal dolce al piccante :)

Xiaozhengm 520 ha detto...

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