01 luglio 2011

Votate, gente. Votate!!!


Gli albumi sono vecchi, le mandorle ci sono, la bilancia è pronta all'azione e le fruste già si agitano.
Insomma, che succede?
Succede che qui siamo pronti a macaronare! :D

Ma questa volta lascio la palla a voi, voi sarete la mente io sarò le mani.
Vi propongo un sondaggio, che vedete qui a fianco nella sidebar scaduto!. C'è tempo fino a sabato alle 12.00 per esprimere la vostra preferenza, dopo di che mi metterò all'opera!
Potete votare a scelta tra quattro proposte di macaron: fiorito, esotico, cioccolatoso e...salato!
Poi io aggiungerò il mio tocco finale :P

Ve la sentite di guidare il mio sac à poche?
Allora via alle votazioni!
Mi raccomando, sono nelle vostre mani! :D

Buon weekend!

P.S.: visto che mi è stato chiesto, questo bel macaroncino lillino è alla lavanda con un cuore di albicocca...vi è venuta fame? Guardatelo qui, la ricetta è stata pubblicata sul numero primaverile di G2Kitchen!!!
Altrimenti ecco la ricettina:

Per i gusci:
2 albumi “vecchi” di 3 giorni
80g mandorle
120g zucchero a velo
50g zucchero semolato, tritato al mixer
coloranti in gel o polvere arancione e lilla

Per la farcitura:
200g di cioccolato bianco
75g di panna fresca
5 albicocche disidrate
sciroppo alla lavanda
colorante lilla in gel

- Tritare molto bene le mandorle aggiungendo mano a mano lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta.  Setacciare poi la polvere ottenuta in una ciotola.
- Montare gli albumi: quando cominciano a essere gonfi aggiungere lo zucchero semolato in 3 parti per formare una meringa ben ferma.
- Aggiungere alla meringa il mix di mandorle e zucchero a velo e mescolare cautamente dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
- Quando è quasi amalgamato ma ancora un po’ grumoso, dividere il composto in due parti e  aggiungere i coloranti. Proseguire nel mescolare: quando, sollevando una spatola, il composto scende formando una sorta di nastro, allora è pronto.
- Versare in una tasca da pasticceria con la punta tonda liscia e abbastanza grande (n° 10 o 12).
- Formare sulla carta da forno i macarons ben distaccati perchè poi si espandono e lasciarli riposare all’aria per circa 30 min.
- Infornare per 13 min a 150°C su una teglia appoggiata su un’altra teglia per avere un doppio fondo in modo da avere l’impatto di calore e far formare la classica coroncina del macaron. Lasciar raffreddare completamente prima di staccarli.
- Per la farcitura, spezzettare il cioccolato bianco e versare sopra la panna bollente. Mescolare bene, aggiungere poi lo sciroppo alla lavanda e mettere in frigo. Una volta addensato, aggiungere il colorante e montare con le fruste elettriche.
- Tagliare le albicocche in 4 pezzi. Farcire la metà dei gusci con la ganache e un quarto di albicocca. Chiudere poi il macaron e far riposare 24 ore prima di assaggiare.

TIP: per staccare meglio i macarons dalla carta da forno, munitevi di un bicchiere d’acqua: appena sfornati, sollevate un angolo della carta da forno e, con attenzione, versate l’acqua tra la carta e la teglia. Il vapore che si formerà farà sì che i gusci si stacchino quasi immediatamente.

34 commenti:

Cinzia ha detto...

io dico Fiorito!
ma questi qui con la cremina VIOLA?!?

arabafelice ha detto...

Fatto, ed ho votato Fiorito :-)

Federica ha detto...

Premesso che lo vorrei evdere tutti (tanto so che io non avrò mai il coraggio di farli!) voto il salato! troppo curiosa di sapere che t'inventeresti :D! Bacioni, buon we

Tery ha detto...

Salato, salato!
Senti ma... poi ce li farai assaggiare??? :PPP

Chiaretta ha detto...

Che bel sondaggio!!! Vado subito a votare! ^_^

Cranberry ha detto...

votatoooooooooooooooo!fiorito per me!

dolceamara ha detto...

Io voto per l'esotico ...ma pure quello salato mi incuriosisce.
Attendo le votazioni finali :)
Ciao

Acquolina ha detto...

sei matta :-D

Giò ha detto...

sei fantastica! SALATO senza alcun dubbio!

Juls @ Juls' Kitchen ha detto...

votai!! fiorito per la cronaca!

paolaotto ha detto...

non so perchè ma mi sono detta tante volte "li faccio"...e ogni volta mi manca il coraggio, devo provarci...complimenti per i tuoi che sono meravigliosi!

Mirtilla ha detto...

mmm...e hanno sempre il loro fascino!!

(m)E-Food ha detto...

Per me sia fiorito sia esotico;-) si può?! Altrimenti più fiorito che esotico, ma dopo però vengo anche mangiarli;-) sono appena tornata da Parigi, ma non mi sono ancora sfamata di macarons…

Alice ha detto...

mi sembra di capire che fiorito e salato se la contendono bene :D
comunque VOTATE NELLA SIDEBAR per favore, il sondaggio è lì!!!

grazie a tutti!

Cinzia: quelli che vedi sopra sono nel numero primaverile di G2Kitchen, ecco il link!

http://www.g2kitchen.com/2011/04/e-la-primavera.html

Claudia ha detto...

Alice sei la regina dei macarons!!!!voto subito...anche se è difficle scegliere...baci

sweet_eli ha detto...

Io ho votato.
Però prometti che man mano farai tutti e quattro i tipi di macaron. I tuoi macarons fanno venire sempre l'acquolina in bocca.

Buon week end,
Eli

Agnese ha detto...

io ho votato esotico perchè ADORO i frutti esotici e d'estate senza mango non vivo! ;-)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Io voto per l'esotico sarà che ho voglia di partire ed andare lontano??Può darsi vediamo tu se riesci a farmi sognare con i tuoi macarons ma di questo ne sono certa!!!!Baciotti,imma

Claudia ha detto...

Oddio i macarons...non vedo l'ora di andare a Parigi e fiondarmi da Laudree o Herme a farne una bella abbuffata! intanto però mi gusto i tuoi, che sembrano sempre così deliziosi...perfetti, negli abbinamenti dei sapori, nei colori...talmente belli che dispiace mangiarli! QUindi...beh, io scelgo il fiorito...voglio proprio vedere cosa ne viene fuori! ;-) Un baciotto!

Cey ha detto...

Sono cascata sul cioccolatoso come sempre ma il salato mi intrigava tantissimo =)

Ann ha detto...

Salato. Ho già votato nella sidebar. Sono troppo curiosa di vedere realizzate anche le altre opzioni però :)

Giuliana ha detto...

Ho appena votato per i macarons cioccolatosi, essendo una "chocolate-addicted" ^__^!!!

Luciana ha detto...

Non è stato facile però io ho votato per il fiorito!!! bacioni e buona Domenica!!!!

Laura ha detto...

Io arrivo lunga, lunghissima, ma non potevo non commentare...Come fai a far sembrare tutto cosi semplice e soprattutto bello, bello, bello?!?!?!
Complimenti!
Laura@RicevereconStile

艾丰 ha detto...

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