28 ottobre 2011

Giù per la tana del coniglio



Questo è un post programmato. Sì, lo so, fa un po' strano vederlo per iscritto, ma in questo momento, proprio mentre scrivo, sono le 11 di sera passate, le mie occhiaie hanno sconfinato tanto che sembro indossare una mascherina da procione e la mia posizione sul divano si avvicina più al disteso che al seduto in una percentuale pericolosamente prossima al 95%. 
Sto per cedere, ma non ho ben capito se ho voglia di andare a letto o meno.

Il fatto è che la scorsa notte ho fatto uno dei sogni più strambi che mai mi siano capitati. E dire che ne ho sognate di ogni eh...ma proprio ieri, non so come, non so perchè, ho sognato il Bianconiglio.
Giuro, non ho guardato cartoni animati nè film sulla favola di Alice, eppure...eppure vagavo in un bosco, con tanto di sole che filtrava tra le foglie degli alberi, prati verdi e ruscelletto gorgogliante e tutto era così coloratamente innaturale ma talmente vivo da sembrare reale.
Mi giro e vedo un coniglio bianco, niente panciotto, niente orologi, nè trombette o guantini cerimoniali. Un semplice coniglio bianco, paffutello e morbidoso, ma dall'aria stanca e anziana. Mi avvicino, si fa prendere e, appoggiato sui palmi delle mie mani, lo porto all'altezza del mio sguardo. Non parla, ma mi guarda e non c'è bisogno di dire altro: lo devo seguire.
Il coniglio comincia a correre, si gira spesso per accertarsi che io lo stia veramente seguendo, e continua per la sua strada, salendo su una collinetta che pare infinita. E poi ecco che si ferma e io non posso fare a meno di guardarmi indietro per vedere dove sono finita, ma non faccio in tempo a voltarmi che subito, ai piedi della collinetta, proprio lì dove passeggiavo prima di incontrare il coniglio, lungo il ruscello si riversa un'onda d'acqua torbida, galoppante e devastante.
La consapevolezza lascia il posto ad un enorme sentimento di gratitudine, e apro gli occhi.
Se quello era effettivamente il Paese delle Meraviglie, bah, a quanto pare stanotte probabilmente incontrerò lo Stregatto o chissà chi altro; ma sono più che certa che, se Freud fosse ancora vivo, sarei il suo soggetto di analisi preferito :/

Bando ai miei sogni disturbati e, per rimanere in tema, vi lascio in compagnia di una torta delle meraviglie ;)
Anche questa presa dal libro di Martha Stewart come quella dello scorso post, ma adattata liberamente nelle dosi e nel procedimento. Insomma, compratevi sto libro! :D

(PS: Martha, prima o poi dovrai pagarmi per tutta sta pubblicità)


CROSTATA CIOCCOLATO, CAFFE' E MASCARPONE

Ingredienti per uno stampo da 22cm

Per la frolla:
200g di biscotti tipo Digestive
100g di burro
20g di cacao amaro

Per il ripieno:
250g di mascarpone
100g di ricotta

Per la ganache:
200g di cioccolato fondente (io ho usato il 72%)
1 cucchiaio colmo di caffè macinato
100ml di panna fresca
un tocchetto di burro

- Foderare uno stampo a cerniera con carta da forno. 
- Tritare i biscotti e aggiungere il burro fuso. Una volta omogeneo, con il dorso di un cucchiaio distribuire il tutto nella teglia, in uno strato uniforme spesso circa 5mm, anche sui bordi. Mettere in frigo fino a rassodamento (circa 30 min).
- Preparare la ganache spezzettando il cioccolato finemente in una ciotola. Scaldare la panna con il caffè e, appena bolle, versarla sul cioccolato, mescolando bene per sciogliere uniformemente. Aggiungere anche il burro per dare lucentezza. Mettere in frigo a rassodare un po'.
- Filtrare la ricotta in un colino e mescolarla al mascarpone, poi farcire la base della torta.
- Quando la ganache è più soda ma ancora lavorabile, montarla con le fruste. Riempire un sac à poche e, con la punta a stella, procedere con la decorazione, partendo dal centro verso i bordi.
- Gustare fresca.



NOTE:
- Ho fatto questa torta in due versioni. La prima con una farcitura di formaggio cremoso e zucchero a velo, ma risultava troppo soffice e sprofondava un po' nel taglio sotto il peso della ganache. In compenso era strabuonissima!
- Se amate il sapore del cioccolato amaro, mantenete queste dosi. Se siete del partito del "glicemia forever" potete aggiungere zucchero a velo nella farcitura o optare per un fondente meno amaro, sul 50%. Sconsiglio di scegliere tutte e due, risulterebbe davvero troppo dolce!





36 commenti:

Cranberry ha detto...

deliziosa!
io non ho ancora un libro di Marta:P mannaggia..dovrò provvedere...per il sogno....mmm....
sicuro che non hai mangiato pesante la sera prima?:D

ma si, consoliamoci con questa bellezza!

Valentina ha detto...

Hai fatto uno splendido sogno!!! E anche io devo avere al più presto questo favoloso libricino.... :)))

Cristina ha detto...

Buonissima e molto fashion questa torta!!!

veru ha detto...

Meno male che eri in pausa...

La cucina di Esme ha detto...

Questa torta è deliziosa e bellissima!
Posso prenderne una fetta?

Valeria ha detto...

Martha è sempre Martha, impossibile sbagliare! bellissimissima torta!

Nepitella ha detto...

e si mi sà che dovrò comperare questo libro, visti i risultati :-) però che deliri notturni i tuoi... un bacione

Patty ha detto...

In argomento di sogni, anche io ho spesso sognato l'acqua, ma era no cavalloni che mi trascinavano lontano da riva ed io faticavo faticavo per liberarmi ma andavo sempre più al largo...preferisco il tuo coniglio. Questa torta sembra un Oreo gigante. Devo avere quel libro! Bacione, Pat

°Glo83° ha detto...

meravigliosaaaaaaa!!! ho un'acquolina esagerata! dire che andrebbe proprio bene anche ad alice per festeggiare il suo non-compleanno!!! ;)

pips ha detto...

purtroppo non so ancora interpretare i sogni, però, ecco, sarei curiosa di sapere cosa hai sognato ieri notte :) E questa torta? Com'è che non ho mai fatto una ricetta di Martha Stewart??

Claudia ha detto...

mai comprato un libro di Martha..devo porre rimedio!!!! è bello rileggerti e vedere i tuoi capolavori...mi piacerebbe anche assaggiarli a dire il vero!!!

Agnese ha detto...

Anch'io stanotte ho fatto un sogno assurdo ma bellissimo... ci vorrebbe qualcuno sempre a disposizione pronto a spiegarti il significato di ogni sogno, sarei curiosisisma di saperne il senso! Questa torta sembra mooolto gudoriosa... d'altronde quando si usa il mascarpone come si fa a nn essere goduriosi? ;) un caro saluto!

Alice ha detto...

Cranberry: ora che ci penso, avevo mangiato una pizza enorme :/ sei decisamente più pragmatica di me :DDD bacio

Valentina: consigliatissimo!

Cristina: ;) grazie!

Veru: sapessi quante bozze ho in archivio :D

Esme: accomodati! :)

Valeria: hai super ragione!

Martina: lasciamo perdere i deliri...che stanotte forse ho fatto anche di peggio!!!

Patty: uuuuhhh i cavalloni li sogno spesso, sono terrificanti! Oreo gigante? hm...non ci avevo pensato ma hai ragione!! :DDD

Glo: e una tazza di tè! ;)

Pips: sicura di volerlo sapere? accidenti era una roba molto gotica! eppure ieri ho bevuto un brodino... :S

Claudia: è l'unico che ho ma già lo amo...mi sa che completerò la trilogia!

Agnese: vero? non è facile interpretarli...mascarpone forever! :D

Marina ha detto...

Tentatrice! adesso mi toccherà andare su amazon... ;) Hai poi interpretato il tuo sogno? a presto

Zia Elle ha detto...

Martha S. non delude mai, che spettacolo di torta!!

Acquolina ha detto...

certo che Martha è una golosona! :-D

Kiara ha detto...

Che spettacolo!!!!!! Complimenti!!!

Romanzodipocacosa ha detto...

Oh un dolcetto che fa ingrassare solo a guardarlo... è proprio il genere che piace a me!

E poi senza uova, alè!

Lo provo subito!

Chiara
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Rosa's Yummy Yums ha detto...

Una deliziosa crostata! Really tempting.

Baci,

Rosa

Babs ha detto...

ma perchè eri sparita dal mio blog roll???? furto di alicine da parte di blogger? ciao splendida!!!! leggo ora tutto d'un fiato i tuoi ultimi due post e..... bentornata!bacio
b

Laura ha detto...

Alice, complimenti per le foto bellissime, molto nitide, e "moody". Ritornero'.

lerocherhotel ha detto...

Ora però siamo curiosi, hai sognato la Regina di Cuori o il Cappellaio Matto le notti successive?!
Meravigliosa davvero questa torta!

Alessia ha detto...

wow una super torta, di quelle per tirarsi su di morale quando capitano catastrofi, o per peccare allegramente, magari in ottima compagnia ;)

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Sono rimasta incantata da questa torta! E' qualcosa di fantastico!
Cioccolato, mascarpone....mammamia che bontà!
complimenti e baci!
PS: mi sono aggiunta ai tuoi lettori, mi farebbe piacere se anche tu passassi a trovarmi! A presto!

Milen@ ha detto...

Tutto sembra tranne una crostata senza cottura: voluttuoso, cioccolatosa e cremosa, deve essere una delizia indescrivibile :D

风骚达哥 ha detto...

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