28 novembre 2011

Come un Caravaggio


L'autunno mi abbatte: pioggia, cielo coperto, foglie morte, colori caldi, freddo...no, no, non fa per me.
Io amo la primavera, il trionfo dei profumi dell'erba fresca e dei fiori che sbocciano, un tripudio di colori su alberi e siepi, la certezza che il sole tornerà a scaldarti le membra.
Ma l'apoteosi della mia avversione per l'autunno è novembre che, nel mio immaginario scolpito nelle memorie da grigia vita milanese, corrisponde a nebbioni impenetrabili alternati a piogge torrenziali, quelle che ti bagnano fin sopra al ginocchio e per cui non basterebbe neanche un ombrellone da spiaggia a proteggerti.

Per fortuna, dove Madre Natura infierisce, Madre Natura compensa.
Le tavole autunnali sono quanto di più bello ci sia e la freschezza dell'estate lascia il posto al calore delle pietanze che scaldano l'animo, con quei banchetti di frutta secca e verdura che sembrano usciti da un Caravaggio.
E allora, chi vuole una fetta di questa torta autunnale?


TORTA AUTUNNALE

Ingredienti per uno stampo da 22cm

4 fogli di pasta fillo
ripieno alla zucca (metà dose)
50g di noci pralinate
50g di biscotti integrali
100g di burro da fondere
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaio di acqua

- Una volta mescolati tutti gli ingredienti per il ripieno di zucca, portarlo a bollore per ottenere una crema cotta. Farlo raffreddare completamente coperto con la pellicola a contatto con la superficie.
- Bagnare un po' di carta da forno e rivestire uno stampo da 22cm.
- Ritagliare un disco di pasta fillo della dimensione del fondo dello stampo, spennellarlo di burro fuso e porlo sul fondo.
- Prendere un altro foglio di pasta fillo, posizionarlo con il lato più lungo verso di voi, passarlo completamente con il burro fuso anche sui bordi e angoli, poi versare un terzo del ripieno e distribuirlo in una striscia lungo il bordo più vicino a voi. Aggiungere le noci pralinate spezzettate e i biscotti sbriciolati. Arrotolare prima a salsicciotto per ottenere un "tubo" ripieno e poi trasferirlo nello stampo arrotolandolo su se stesso a spirale, cominciando a formare il centro della torta.
- Proseguire allo stesso modo con gli altri due fogli di fillo, continuando con la spirale.
- Spennellare di abbondante burro fuso tutta la superficie, avendo cura di imburrare anche gli angoli.
- Infornare a 180°C per un'ora o fino a doratura.
- Appena fuori dal forno, spennellare con lo sciroppo d'acero misto ad acqua.


Questa è la mia torta per il contest della nostra pepina rosa, Carolina, sulle torte autunnali :)




36 commenti:

Cristina ha detto...

La voglio io una bella fettazza :) sembra buonissima! In effetti novembre è proprio un mese triste, però Ali, se tu fai delle torte così fai tornare il sorriso a chiunque!

arabafelice ha detto...

Meravigliosa, sembra un po' alcuni dolci che si trovano da queste parti...e Novembre cambia subito faccia ;-)

Acquolina ha detto...

beh, c'è sempre il rovescio della medaglia ma con una fetta golosa di torta si riesce a vedere quello positivo! :-)

marifra79 ha detto...

A chi lo dici, sono anch'io per la primavera o meglio ancora l'estate anche se dopo sono lì a lamentarmi per troppo caldo :-)) Caspita che meraviglia di torta... sei insuperabile!! Un abbraccio

Nepitella ha detto...

Pensa un pò io invece adoro questa stagione proprio per i suoi colori... ma forse non abito dalle tue parti e capisco che nebbia e pioggia dopo un pò stufano. Dai ancora qualche mese di freddo e poi ci sarà di nuovo la primavera frizzante come te :-) nel frattempo prendo la tua torta e me la divoro che ho una gran fame... un bacione

Alice ha detto...

Cris: sei un'amorina!!!!!

Araba: sì mi sono ispirata proprio a quelle! io adoro baklava & co :D

Francesca: le torte fanno miracoli :)

Marifra: ti adoro! ;P

Martina: già dicembre mi mette di buon umore, forse perchè c'è natale :D

°Glo83° ha detto...

che bellissima torta!!! per una fetta l'autunno potrebbe diventare la mia stagione preferita! ;)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Io amo sia la primavera che l'autunno ma un dolce cosi si ama tutto l'anno!!baci,Imma

fiOrdivanilla ha detto...

Io sul tuo blog non ci vengo più.

... dunque, devi sapere che mi sono trasferita (sempre ad Arese eh) e nella casa dove sto ora non ho ancora la linea telefonica, quindi niente connessione, quindi (quasi)niente blog. Gli aggiornamenti sul mio blog li programmo da qualche connessione wi-fi. Detto questo, vengo a visitare il tuo blog... e porco giuda, dico io, ma è un massacro! E' un attentato! Altro che Kamikaze! Scendo pian piano, un post dopo l'altr, a partire dal più nuovo fino al più vecchio presenti in questa pagina... c i o è . Vogliamo parlarne?
La torta d'autunno - devo farla, DEVO. zucca ai lov iu! - la ciambellona libidinosa che parla già da sé con i luccichii che emana la sua glassa, cupcakes idem! ... e poi la TORTA A STRATI EXTRA DARK!!!

Sono senza parole. Anzi, qualcuna da dire la ho. Sei tu il nostro Caravaggio!

pips ha detto...

Guarda, io non posso proprio darti corda, questa volta: adoro l'autunno, adoro le foglie per le strade e l'aria freddina al mattino. Però siamo d'accordo sul fatto che i dolci che regala l'autunno non li sa dare nessuno!

Claudia ha detto...

Concordo...l'autunno è proprio una stagionne triste e novembre...no comment! Meno male ke è quasi giunto al termine! Per fortuna però ci sono tanti bei dolcetti a consolarci! Questa torta d'autunno è semplicemente favolosa mia cara!

Taty ha detto...

Ma è meraviglioso questo dolce!!! Motivo in più per adorare l'autunno! :-)

Amaradolcezza ha detto...

grrrrrrr mi sto arrabbiando è il 3 commento che ti scrivo :(

ti dicevo:

adesso non ho proprio più speranze di vincere da Caro!
questa torta mi piace un sacco!!!ù

brava brava brava
come sempre

Giulia

Silvia ha detto...

sembra buonissima, complimenti (:

Carolina ha detto...

Eccomi!
Tesoro, perdonami! Mi era sfuggita e sto ancora a chiedermi come. Proprio la tua! Proprio questa meraviglia qua! Chiedo umilmente perdono... :_(
Pasta fillo, noci pralinate, zucca, biscotti integrali e sciroppo d'acero: non avrei potuto chiedere di più! :)
Un abbraccio e buona serata!

Un misurino d'olio ha detto...

Che meraviglia, è un dolce insolito e per questo mi piace! E la farcia è strepitosa.
In bocca al lupo per il contest e alla prossima!
Ale

Lisa ha detto...

Che buona, ricetta meravigliosa!

cooksappe ha detto...

da provare!

Stefania ha detto...

molto brava a preparare questa ricetta
ciao

Shaheen ha detto...

I adore the ruffle effect of your pastry and tart, certainly does look autumnal like crisp leaves.

Ritroviamoci in Cucina ha detto...

Il tuo blog è semplicemente fantastico... non solo ora mi unisco ai membri, ma ti inserisco immediatamente fra i suggeriti nel mio blog.
Se ti va passami a trovare.
Ancora complimenti e a presto.

chenyingying9539 9539 ha detto...

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