14 dicembre 2011

Voce del verbo: strudelare

Al giorno d'oggi siamo soggiogati da un crescente fenomeno di "deitalianizzazione" della lingua. 
Ma che succede? I compratori sono diventati buyers, Fido è ufficialmente un pet e il nostro telefonino è un device che gira con apps in download sugli stores.
E ora non puoi avere un matrimonio figo senza la wedding cake del caso, perchè ormai la torta nuziale non va più di moda.
Ahimè non posso certo proclamarmi giudice innocente perchè proprio ci casco anche io in pieno con entrambi i piedi e pure fino ai gomiti, a partire dal titolo del mio blog (ma qui mi concedo la licenza poetica del gioco di parole :). Chi però ha mai resistito al fascino del click?
Nessuno credo. 
Ebbene facciamoci un favore: la lingua italiana è bella, è ricca, antica e inimmaginabilmente complessa nella sua storia, nel suo passato multiculturale. Non castighiamola inutilmente.
Parliamo di cibo invece che di food, chiamamo antipasti questi strausati appetizers, che la cake torni ad essere torta e, per carità, usiamo il telefonino come un telefonino. Al diavolo il mobile.


STRUDEL INTEGRALE ALLA NOCCIOLA E MIRTILLI
Questo strudel è nato per una mia fissazione: non mi piaciono lo strudel troppo "sfogliato" nè quello troppo "frolloso". Come rimediare? Ho cercato e ricercato tra i miei non pochi libri di cucina e - accidentaccio! - non avevo neanche una mezza ricetta in croce per uno strudel! 
In medio stat virtus, dicevano i romani; quindi ho sfogliato la frolla. O frollato la sfoglia. Voi che ne dite? ;)

Ingredienti

Per la sfoglia:
un disco di pasta sfoglia
100g di farina integrale
100g di farina 0
100g  di zucchero
100g di burro
1 uovo a temp ambiente
80g di nocciole tritate non troppo fini
essenza naturale di vaniglia

Per il ripieno:
500g di mirtilli freschi
100g di zucchero
1 cucchiaio di amido di mais
il succo di mezzo limone
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere

- Preparare la frolla facendo sabbiare nelle farine il burro. Aggiungere poi lo zucchero, la vaniglia, le nocciole e l'uovo, facendo assorbire bene gli ingredienti ma senza lavorare troppo la frolla. Coprire e mettere in frigo per circa 1 ora.
- Lavare i mirtilli delicatamente e asciugarli. Setaccianre in un recipiente lo zucchero, l'amido e le spezie. Unire i mirtilli e il succo di limone, mescolare bene e far riposare.
- Stendere la frolla della dimensione della sfoglia e sovrapporre i due dischi, mantenendo la sfoglia sotto la frolla. Piegare la sfoglia a 3 e stenderla con il mattarello a formare un lungo rettangolo, poi girarla di 90°, ripiegarla e ristenderla. Frolla e sfoglia non si devono completamente amalgamare.
- Distribuire il ripieno nel centro e chiudere lo strudel avendo cura di chiudere bene i lati per non far fuoriuscire i mirtilli.
- Cuocere a 190° per circa 45 minuti. Poco prima di sfornare, cospargere di zucchero semolato e far leggermente caramellare.


31 commenti:

Babs ha detto...

alicina!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! me ne porti una fetta ti prego???? dai dai dai!
:)
b

Nepitella ha detto...

dico che sono d'accordo con Babs cubito una fettona please... per restare in tema :-) Baci

Federica ha detto...

Frollatura della sfoglia o sfogliatura della frolla mi importa poco quale delle due...ma me la passi quella fetta?
Questo sistemino l'ho giù visto per i croissant veloci, m'hai rimesso la pulce nell'orecchio! Un baciotto

Carola ha detto...

mi piace questo insieme di paste !! grazie Alice :-)

Alice ha detto...

@Babs, @Nepitella: in arrivo! :D

@Fede: per i croissant veloci? davvero? o mamma ora ho pure questo pallino :D

@Carola: :*

Labna ha detto...

Scommetto che l'hai preparato per portarlo stasera a Foodies in Mi :P :P :P

kristel ha detto...

Che delizia!! Allora io voglio strudellare oggi pomeriggio e pure domani. Adoro lo strudel. Questa versione pero' mi manca!
C'é un giveaway molto femminile da me se ti va di partecipare passa pure.
^__^

Tery ha detto...

Ecchebelloquestopost!
Evviva l'italiano, basta inglesismi, francesismi, ecc. ecc.... W l'italiano e anche il latino vista la citazione :-)
Però mi piace il verbo strudellare, mi sa che questa la adotto! :))

un bacio!

breakfast at lizzy's ha detto...

Ma dai, sfogliare la frolla! che bella idea!
lo strudel ha un'aspetto magnifico, mi piace molto l'utilizzo della farina integrale

Alice ha detto...

grazie a tutte!!!!

@Tery: non ci credo!!!! una che la pensa come meeeee!!!!! ti lovvo :D
p.s.: andiamo all'accademia della crusca a proporre il verbo strudelare :P

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Tesoro sono stra d'accordo con te tutto questo inglesismo mi fa diventare pazza e anche una fetta di questo strudell avrebbe lo stesso effetto!!!divino!!baci,imma

Claudia ha detto...

Ma lo sai che non l'ho mai fatto lo strudel!? QUesta tua versione è assolutamente dleiziosa! Mi è venuta una fameeeeeeee!

gaia ha detto...

ahahaha, frollare la sfoglia e sfogliare la frolla è molto cool darling! ;)

erika ha detto...

che bel blog!l'ho scoperto tramite semplicemente pepe rosa..ora mi iscrivo ai lettori fissi!!
belle le ricette e bella l'impostazione generale!
se ti va poi passa anche da me,ho anche io un blog (un pochetto meno sofisticato del tuo però :P),ecco il link
http://stellefilantiamerenda.blogspot.com/
ciaoo e a presto!!erika

Zia Elle ha detto...

Vedere quei mirtilli che fuoriescono generosamente dalla tua frolla per me è una visione paradisiaca!!

°Glo83° ha detto...

che bel verbo!!! anche se con la bocca piena di una bella fetta non riuscirei a declinarlo! ;)

pips ha detto...

io sono per la versione alle mele, ma il tuo che gola mi fa...

Annalisa ha detto...

S-T-R-E-P-I-T-O-S-O ....io adoro i mirtilli e questo strudel è la fine del mondo.

Passiflora ha detto...

ma dai frolla + sfoglia? ottima! cmq la ricetta originale dello strudel prevede una pasta apposita che non è nè frolla nè sfoglia ed è più leggera... prova la ricetta base (farina, acqua, 2 cucchiai d'olio e un pz di sale) magari la preferisci! per me è così, perché resta sottile sottile e la frutta la fa da padrona. in ogni caso questa versione è geniale e la proverò!

Silvia ha detto...

bello la frolla con la sfoglia!! una meraviglia!

Juls @ Juls' Kitchen ha detto...

eccomi! colpevole! io che dico spesso ginger invece che zenzero mi morderei la lingua e bacchetterei le mani quanto lo scrivo!
e visto che ho fatto outing (no, dimmi questo come lo diresti in Italiano? visto che mi sono confessata??), mi merito una fettina di strudel anche io! :)

Patty ha detto...

Se fosse per me, io userei il vernacolo! Mi viene l'orticaria quando sento le forzature dell'uso coatto dell'inglese nella lingua quotidiana, e pensare che per lavoro lo scrivo da mane e sera. Una pena quando c'ho da andare al meeting o al workshop perché sono arrivati i buyers e siccome faccio incoming almeno un btob me lo devo sciroppare. Alla faccia dell'Accademia della Crusca! Evviva l'italiano (non facciamolo diventare una lingua morta!).
Mai provata la "pasta matta" per fare lo studel? Sarebbe quella perfetta e l'originale per the che non ami troppo la sfoglia o frolla su questo capolavoro di golosita! Un abbraccio, PAt

风骚达哥 ha detto...

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