26 novembre 2012

A volte ritornano


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Sì, il titolo è forse un po' epico, a tratti tragicomico. Della serie: chi non muore si rivede.
L'ultimo post risale a 9 mesi fa...praticamente una gestazione. Panciotta da ingorda a parte, giuro che non ho sfornato niente che non fossero dolci, ma in fondo neanche più di tanti.
Di acqua sotto i ponti ne è passata davvero tanta e posso dire che questo anno ha segnato una piccola svolta per me.
La faccio breve? Ho compiuto 30 anni (mi sento una portatrice di trentennaggine come mi avessero bollata con la lettera scarlatta: i ragazzini che schiamazzano in metro cominciano ufficialmente ad irritarmi e la gente mi chiama Signora...), mi sono sposata (e dici niente! Ma alla fine che cambia? Ancora non ho capito. Ah sì, la gente è ancora più motivata nel chiamarmi Signora) e ho fatto uno stupendo viaggio di nozze negli Stati Uniti, al cui ritorno è seguita l'adozione di due pelosini amorosissimi, ovvero i nostri due micini Cookie e Pepe (prove tecniche di maternità).

In tutto questo parapiglia i mesi sono volati, ma chi li ha visti proprio? Tre mesi fa infiocchettavo bomboniere e ora penso ai regali di Natale.
La cucina si è un po' sentita abbandonata (me l'ha confessato); vuoi la dieta, vuoi il corri-corri organizzativo prematrimoniale, non ho combinato una cippa.
Ma ora vedo di rimettermi in riga, perchè, diciamocelo, cominciavo a fare la muffa.
Ed esiste un modo migliore di ricominciare se non con una torta di mele? E che torta di mele, niente meno che la apple pie, ma con il mio solito tocco. Chè, si sa, le cose "normali" mi annoiano sempre.

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APPLE PIE. Quella che piace a me.

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

Per la brisèe (ricetta di Martha Stewart):
325g farina 00
225g burro freddo a tocchetti
1 cucchiaino sale fino
1 cucchiaino zucchero
acqua fredda, da 50 a 75ml a seconda dell'assorbenza della farina

Per il ripieno:
4 mele golden mature
il succo e la scorza di mezzo limone
100g zucchero
50g pinoli
50g mirtilli rossi essiccati
1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
un goccio di brandy (facoltativo)


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Preparare la brisèe nel mixer, mescolando tutto molto velocemente fino ad ottenere un impasto  omogeneo.
Dividere in due panetti uguali e riporre in frigo.
Mescolare lo zucchero con la maizena e le spezie, aggiungere la scorza e il succo di limone e mescolare bene.
Ammollare in acqua calda i mirtilli (con eventualmente un po' di brandy), sbucciare e tagliare le mele a fette sottili circa 2mm, aggiungendole a mano a mano allo zucchero+limone.
Aggiungere infine i pinoli e i mirtilli rossi, dopo averli scolati e asciugati.
Stendere uno dei panetti di brisèe ad uno spessore di 3/5 mm massimo, coprendo tutto il fondo della teglia.
Bucarherellare il fondo con una forchetta e versare il ripieno livellandolo bene.
Coprire con un altro strato di brisèe stesa, praticare delle piccole incisioni per la fuoriuscita di vapore e spennellare con uovo (o latte) e zucchero.
Rimettere in frigo almeno 30 min.
Scaldare il forno a 220° statico e infornare nella parte bassa per 20 minuti, Abbassare poi a 180° e continuare la cottura per altri 45 minuti, controllando il colore della crosta.

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26 commenti:

Valentina ha detto...

Bentornata!!!!!!!!!1 E auguri per il tuo matrimonio.... ;)

Alice ha detto...

Grazie Valentina! di tutto :)

Memole ha detto...

Che bontà!!!

Cristina ha detto...

evvai, finalmente ti rileggo! Con grande piacere, aggiungerei :)
Le torte di mele mi piacciono tutte, a prescindere, questa poi ha quel non so che di 'rustico' e chic allo stesso tempo: stupenda!

Alice ha detto...

e pensare che ieri blogger mi stava sabotando...stavo per rinunciare!!!! :O

Stefania Orlando ha detto...

Ma bentornata!!!

pips ha detto...

ma ci siamo lette nel pensiero, io e te?!

Federica ha detto...

Non ci crederai e ti assicuro che è la pura verità! Mi sono chiesta proprio stamattina che fine avessi fatto e...eccoti qua :) Bentornata e AUGURONI ^_^
Mi piace questo rientro con la torta che più di tutte sa di casa.
Un abbraccio

Ghirlanda di Popcorn ha detto...

Bentornata Alice! Un ritorno alla grande con una torta pazzesca e foto ancora di più :)
Non mi ricordo se te l'avevo già detto, ma quando sono a Milano sulla metro ti penso sempre. Mi vengono in mente i tuoi stati su facebook e sorrido nel vedere la gente più strana del mondo.

Buona serata
Silvia

Marina ha detto...

Bellissimo rileggerti! immagino la tua cucina sconsolata ;)

Noemi ha detto...

Bentornata Alice!! :) Ci sei mancata ^.^
Tantissimi auguri per il matrimonio e per i pelosetti, Cookie e Pepe sono due nomi bellissimi!!
Una ricetta sfiziosa, come piace a te ma soprattutto come piace a noi! :)
Carissima, in attesa di un'altra delle tue deliziose ricette, ti auguro una buona serata! :)

Noemi

marifra79 ha detto...

Bentornata!!! Sono felice di poterti rileggere, ci sei e mi sei mancata un mondo! Un abbraccio

Ilaura ha detto...

Auguri! I preparativi per il matrimonio assorbono sempre un bel pò di energie per cui la apple pie mi sembra un ottimo...energizzante! :)

Anonimo ha detto...

Ti assicuro che il tuo ormai insperato ritorno riesce persino a mandar via il grigiore di questa piovosa giornata milanese...
Assenza più che giustificata, direi! Ma adesso qualche fotina del tuo abito bianco (sarà stato bianco?!?) e dei tuoi micini ce la concedi? ;-)
Buona giornata e ben tornata, davvero!

Francesca

Alice ha detto...

Grazie a tutte per la bella accoglienza, anche io ho sentito molto la vostra mancanza!!!

Agnese ha detto...

Sei tornataaaaa! Che bello! Complimenti per tutto [Cookie e Pepe sono due nomi bellissimi!] e questa apple pie è bellissima :)

A presto,
A.

Peanut ha detto...

Aliceee!bentornata!io ogni tanto una capatina speranzosa la rifacevo,ma ogni volta rivedevo quei macarons rosa (bellissimi per l'amor di dio eeh) e me ne andavo via sconsolata! son contenta di leggere tue nuove notizie,e quando son buone notizie,siam tutti ancora più contenti!
e quando c'è di mezzo una apple pie,lo siamo ancora di più.
a presto,ci conto!:)

Serena [verdepomodoro] ha detto...

ma...ma... praticamente abbiamo fatto le stesse cose quest'anno e festeggiato gli stess anni!

Acquolina ha detto...

benritrovata! tanti cambiamenti positivi :-) sono felice per te!!!
Francesca

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